近日，食品科技公司「味美优品」完成了3000万元A轮融资。本轮融资泰世资本及和智投资联合投资，融资资金将用于食品产品创新以及智能设备研发投入等方面。
据大模型之家了解，味美优品是主打“速冻预包装+无人自助售卖”模式的餐食零售解决方案提供商，主要客群为16～35岁的年轻用户，主打时尚口味、快速交付和便宜价格。
近来，随着大模型和AIGC的广泛落地应用，智能经济时代正在加速来袭，催生出越来越多的创新应用场景和产品形态。在此背景下，一系列围绕其出现的创业项目如雨后春笋般层出不穷，从早年的AI绘图、AI客服，到之后的AI社交、AI医疗等，它们有的死亡，有的上市，有的不断破圈。
那么，此次获得融资的味美优品呢？从企业定位来看，其属于人工智能技术与食品（即餐饮）行业融合的众多成果中的一种，但仔细琢磨后便可发现，味美优品绝非简单的注入了AI背景下新餐饮的大分类基因，其不仅含跨了新零售、新餐饮两项赛道及业务，甚至还涉及到数据隐私和安全等问题。于此，我们不禁发问，味美优品所处的市场会像其他AI产业融合落地一样成功吗？
AI无人售卖柜进入迅猛发展期，味美优品押宝的本质？
在仔细剖析了味美优品的实际业务后，大模型之家认为，相较于一众参与者的“跟风入驻”，味美优品此次做出的AI化部署颇有“顺理成章”之味。
首先，虽然其始终强调“餐食零售解决方案提供商”的身份，但从本质上来看，其一切业务皆以无人售货柜为载体开展。因此，与其说味品优美处于餐饮或新零售赛道，倒不如说其处于无人售货柜赛道更为妥帖。
根据市场调研数据显示，2022年全球无人自动售货机市场规模达到了约150亿美元，预计到2025年将超过200亿美元。而在中国，无人自动售货机市场也呈现出快速增长的趋势，据统计，2019年中国无人自动售货机市场规模约为30亿元人民币，预计到2025年将超过100亿元人民币。
这不仅意味着AI无人自动售货机的市场蕴含着巨大的想象空间，也在一定程度上说明乘着风口将本就小有成就的自身业务升级落地、产业化深耕的顺势而为。
其次，一个不容忽视的大众共识是，AI无人售卖柜是一种新兴的零售模式，它结合了人工智能、物联网和大数据等技术，实现了商品的自助售卖和智能管理。不仅能够满足消费者的即时需求，提供24小时的服务，且不受时间和地点的限制。而这，与味美优品在官网强调的：“作为新餐食解决方案，无人无店，但可嵌入一切场景，为企业、医院、高校、机场、高铁站、便捷酒店、景区、充电站、网吧、KTV、展会等提供餐食解决方案”不谋而合的同时，甚至还让其凭借无人值守的特性，实现了快速部署和扩展，并根据市场需求进行智能调控和优化。
“民以食为天”，作为与全国十几亿人口紧密相关的产业，餐饮近些年正成为AI、物联网、大数据应用等抢滩登陆的焦点产业，加之目前的AI新零售市场已经出具规模。因此，以“餐饮”“新零售”“无人货柜”三个业务关键词示人的味美优品，无疑能在AI的助跑下实现升级业务的遍地开花，并在一定程度上奠定了凭借“综合体”本质筑造整体业务全新格局的有力砝码。
综上所述，有了“业务+资金+时间底蕴”的加持，你很难否认，在目前的人工智能风口下的味美优品押宝的不是一门好生意。
借AI起飞！味美优品能成功吗？
不过，虽然如今的味美优品找到了一条看似“光明”的前路，但结合人工智能技术在新零售及餐饮领域应用所爆出的相应问题来看，味美优品的AI化之路上仍有几个待解难题。
首先，味美优品系统可能会出现故障或错误。与市面上大部分无人售卖柜不同的是，其产品所对应的相当一部分目标客户正处于“嗷嗷待哺”的用餐时段，一旦点餐系统出现故障或错误，可能会导致服务中断、订单错误和客户不满等问题。
同时，一个不容忽视的重点是，在味美优品投放的八大场景中，除了机场、高铁等场合外，也不乏医院、学校及办公室等固定目标点位。因此，一旦系统发生故障，不仅会对企业的运营造成负面影响，还会在一定程度上造成很大一部分用户的流失。
其次，成本问题。虽然AI无人货架具有许多优势，但也需要投入大量的成本和资源进行研发、部署和维护，且为了获得最佳效果，需要不断地对AI系统进行训练和优化，这也需要持续的投资和资源支持。
当然，作为一个以无人售卖柜为载体的新餐饮+新零售参与者，味美优品想要长久发展同样要兼顾三者这AI场景落地中的所有问题。同时，除了无人售卖柜赛道的参与者外，味美优品还要面对如AI快餐、AI新零售、甚至是AI外卖柜的竞争。
前述提到，味美优品的存在是AI落地一种特殊的场景。而抛开AI后的无人售卖柜，起点应该为2016年。
这种起点以“马云在阿里云栖大会上提出‘新零售’的概念之后，盒马鲜生超市+餐饮+快送”为开始，并在2017年开始大放光彩。
2018年8月，名为“饭美美F+”的鲜食外卖平台正式上线，该平台的目标是挑战市场上的三大外卖巨头。不久之后的同年9月10日，智能便利店企业“小麦铺”也进行了重大更新，发布了全新的智能便利店5.0版本和智能移动餐车……
然而，从2019年起，无人零售概念逐渐遇冷，且市场上不断传出企业裁员、业务关停的消息。一夜之间，天昏地暗，无人零售的发展恍若坐了一趟过山车。
从大红大紫到逐渐沉寂，曾经的无人售卖行业问题出在哪儿了？
大模型之家发现，相较于味美优品，彼时的无人售卖机企业大多数采用的为冷藏和常温链供应产品，这对于消费者来说并不具备产品购买的“必须性”及“特殊性”。同时，彼时的无人售货柜且与传统的售卖店相比并不具备优势，且产品种类较为匮乏。
反观味美优品自助售餐柜，其不仅是基于速冻链，较冷藏的销售场景更多、时段更丰富且运营成本极低，甚至在商品损耗上，速冻食品的长保质期和无滞销损耗的属性就很明显，而且配送方式可以选择周配或者本周配、可多点位差时规划配送等等。也就是说，味美优品售卖产品更具“独特性”。
写在最后
大模型之家认为，在无人智能柜这一细分领域，企业只有始终以消费者的真正需求为起点，不断探索与精进AI与产业落地与结合的方式才能拥有一席之地。
当然，对整个行业来说，仍须清醒认识的一个重点是，只有完全满足了消费者餐食的多维度需求(比如性价比是否高、配料表是否干净、产品种类的多样性以及好吃与否等等)才能真正的视线长久发展，而这也将成为后续运营的重中之重。
