速途网4月7日消息（报道：李楠）近期，叮咚买菜重新优化了之前的“农人匠心”选品体系，正式升级为“知食匠人”的平台水果自有品牌，并注册商标。
这一动作的目的，就是更好地找到品种更优质、口感更加独特，同时也更具品价比的水果，与它们背后那些有着新种植理念的种植方一起，探索基于订单种植的产业模式升级，并督促平台对水果的供应和品质做好管理。
“最现实的，我们还是希望通过‘知食匠人’这个平台品牌，能带给用户口感更稳定、品质更好的吃水果体验。”上述叮咚买菜商品开发人员解释称。据了解，今年“知食匠人”系列将陆续上新超15款水果，除了在售的蓝莓，很快还将会有桑葚、黄金百香果、天山雪水蜜瓜等特色水果上线。
在云南红河州州府蒙自市，叮咚买菜和上农农业合作的100多亩订单种植蓝莓基地正值采收期。一排排的大棚下，个头大而饱满、果粉密实的紫色蓝莓挂在枝头，十分喜人。
“以往每年春季蓝莓市场都会出现一定规模的断档，像云南这样的亚热带气候下种出来的蓝莓有早熟的特点，能补上市场空缺。我们考察了很多产区、产地，最终将订单种植的基地定在了这里。”对于为什么选择了云南，叮咚买菜商品开发人员说到。
红河州平均海拔能达到1200多米，整体气候稳定，光照充足，极其适合种植蔬菜水果，再加上昼夜温差相对较大，也创造了更好的积累糖度的条件，这都使得种植在此的蓝莓，口感和风味都更具有优势。且基地选用的又是南方蓝莓中的优质品种，有着个头大、口感脆、高甜低酸的特点。
而眼前的蓝莓园，看起来和很多传统种植方式都太过于不同：蓝莓树并非种在地上，而是全部栽种在一个个大型盆栽里。
据了解，这些盆栽里放置的是一种无土基质，可以根据植株特性调配营养成分，比如其中添加的珍珠岩，就是为了满足蓝莓根苗喜欢疏松、偏酸性的环境；加入蛭石含量则是能提高透气透水能力……
基地的技术负责人介绍称，采用这种方式来种植，首先就是为了保证植株在生长前期的环境安全性，隔绝了土壤中可能会有的虫卵、残留，降低蓝莓根苗的发病率，同时反过来对脚下的土壤也是一种保护；其次，也能更好地输送营养物质，增加植物可吸收的养分，提高蓝莓的风味。
另一边，连接每一盆基质的管道，都直通基地的大脑——水肥一体化压力灌溉系统的控制室。在这里，蓝莓生长需要的主要营养物质，和取自地下并经过严格过滤的深水一起，被定时、定量地输送到每一盆基质中，直达蓝莓树的根系。
虽然整套设备和管理前期投入较高，但是后期带来的种植效果却超出传统的预期，不仅种植效率提高了，还能节约使用50%的水源和肥料，更重要的则是能提高种植过程中的可控性，减少外界环境带来的不利影响。
要知道，眼前的基地相比传统方式挂果的速度快，且平均每亩能增产2倍。
随着对管理、种植、采收和储运等全链路的标准化管理，基地也顺利地通过了欧盟良好农业规范（GAP）的认证，这意味着从这里产出的蓝莓，在品质和安全方面都有了来自第三方权威认证的保障。
探索品价比，叮咚买菜“知食匠人”水果品牌升级
大棚下，采摘员们正穿梭在蓝莓树行间里，用带着指套的三只手指将蓝莓轻扭下来，通过大小分级卡再轻轻放入不同的篮子里。
基地的采摘员们多来自于周边彝族、哈尼族村寨，以往她们在自家家务不多的时候，就分散在周围城镇的蔬菜、水果地里打打零工，如今到了蓝莓成熟的时候，就会来到这里专心采摘以补贴家里的收入。最高峰时，基地一天需要数百名采摘员。
经过采摘员小心扭下的蓝莓，当天就会被运到冷库进行预冷，继而装到叮咚卖菜定制的特色“水果杯”包装中，再通过全程冷链运送到其位于上海、北京等地的城市分选中心。
在整个过程里，工人在采摘和加工包装时会分别做一次筛选，查看果型是否规则、表面是否有撕裂、果粉是否被破坏；而在进入叮咚城市分选中心和前置仓的过程中，又会由叮咚的品控和分拣人员再进行每批次的检验。
四道关卡，确保了大个头蓝莓能顺利、完好地到达各地消费者的手上。
基地负责人介绍称：“叮咚要求个头不小于18mm，甜度标准至少达到12，少酸，果粉也要尽可能完整，还有口感要脆，有爆汁感，指标都比市场普遍要求要高。前期我们一起选出合适的品种，确认好种植方案，后期的结果、供应基本都会非常稳定。”
近期，基地订单种植的蓝莓，已经在叮咚买菜以“知食匠人”这一平台自有品牌的形式上架了，只近两周的时间就已经销售超15万份。
而叮咚买菜也是上农第一家合作的线上食品电商平台。“以往我们的蓝莓在传统渠道比较多，我们也想找到认同科学种植理念的新型渠道伙伴，帮助一起打开国产优质蓝莓的长期市场。”负责人补充说。
