在我国源远流长的历史文化中，许多民族记忆随着饮食文化得以传承，每当闻到那一缕熟悉的香气，总能唤起深藏于血脉中的一缕乡愁。
孝感米酒，正是这样一种留在湖北人记忆中的味道。
虽然同有“酒”字，但与白酒、黄酒等酒类不同，孝感米酒是一种以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成的传统小吃。白如玉液、甜润爽口的米酒，有着生津暖胃、滋阴补肾的功效。
▲整装待发的孝感米酒通过拼多多等电商平台，销往全国各地。何晓刚 摄
2001年，“孝感米酒”被核准注册成为湖北省第一件地理标志商标。经过多年发展，如今孝感米酒已经从地方风味小吃到湖北名特产品、再到孝感“城市名片”，实现了从产品经济向商品经济、产业经济的转变。
新电商助力孝感米酒开拓市场
从昔日一碗醪糟、一杯“麸子酒”，到如今的“孝感米酒”，这一转变的过程中，离不开孝感米酒企业十几年的渠道拓展与品牌耕耘，也离不开新电商平台为孝感的米酒产业带来的助力。
作为企业家，湖北米婆婆生物科技股份有限公司董事长张然见证并参与了“孝感米酒”的兴起。他表示，20年前，孝感米酒岁小有名气，但苦于一直没有形成品牌化、规模化、产业化，消费者对孝感米酒的印象还停留在小作坊，市场上也没有叫得响的品牌。
2004年，张然建厂成立“米婆婆”，专注孝感米酒品牌化生产经营，先后拿下“中国驰名商标”“国家高新技术企业”等多项荣誉，成为湖北地区的米酒产业龙头。同期还有湖北爽露爽食品有限公司，也从一个年产值两三百万元的小作坊，发展成目前年产值超3亿元的米酒行业龙头。
在数家龙头企业的带动发起下，米酒产业在孝感开始成形，而如何让孝感米酒这件产品走向千家万户的餐桌，成为了企业们要面对的问题。同期兴起的新电商平台，成为了解决这一需求的重要答案。
在米婆婆电商负责人陈江华眼中，电商是孝感米酒能够走向全国的重要因素之一。据悉，米婆婆是最早一批进入电商平台的米酒企业，也是第一批从电商中受惠的企业之一。2015年，农产品电商发展迅速，米婆婆借势在公司成立了电商部门，以各项优惠扶持电商经销商客户。
▲孝感米酒入选拼多多“寻鲜中国好农货”专区，进一步提升农产品品牌价值与效益。
2016年，“米婆婆”电商部门不再满足于to B业务，于当年10月进驻拼多多，开设了第一家自营旗舰店。通过专业团队运营，米婆婆成为最早一批拿到平台品牌标的店铺；同时，拼多多业务人员对米婆婆的产品及营销方式都给予专业指导。多方合力，两年间“米婆婆”旗舰店销售额便增长了5倍。如今，拼多多旗舰店成为“米婆婆”电商板块销售占比最大的平台，并一举拿下了米酒类目的第一。
通过拼多多平台，米婆婆不仅拓宽了销售渠道，带来了直接的经济增长；同时，也让品牌的口碑随销量而传播。如今，米婆婆旗下米酒产品远销全球20多个国家和地区。
新技术赋能，拼多多让传统小吃变年轻
新电商平台对于孝感米酒产业来说，不仅仅是开辟了线上销售的渠道，更是通过科技的方法，赋能并指导企业卖得更好。
在陈江华看来，得益于电商平台提供的可视化数据、消费者反馈评价等信息，能让“米婆婆”这个老品牌第一时间知晓最新的市场动向，从而及时调整产品思路，让米酒这一传统小吃经过改良，能够不断适应在新市场中的需求。除在传统米酒、健康饮品、休闲零食、低度发酵等板块齐头并进，眼下，一款酒粕面膜已研发成功，正待批量上市。
不仅如此，而孝感，米酒企业正借科技智能及新电商平台之力，打造跨界IP产品，让米酒“破圈”。例如在爽露爽公司现代化的工厂内，记者看到，一箱箱“我不是啤酒”正在下线。这款能让年轻人休闲干杯的“鲁源兴1925”气泡型精酿米酒，正是百年老字号“鲁源兴”的“新生”，实现了传统米酒由食用转向休闲酒水类的转型，一举扭转了传统米酒一到夏季就进入销售淡季的不利局面。
“这款产品与传统米酒最大的差异是含气泡，既有米酒的清甜，又有啤酒的冲劲和爽口。”爽露爽公司品管总监李明明介绍，根据新消费市场特点，公司新品首先会上线电商平台，这款精酿米酒也在第一时间上线拼多多店铺，“因为切入了时下流行的微醺赛道，一上架就大受年轻消费者群体追捧，成为店铺爆款”。
在新电商、新科技这个“智囊”的助力之下，有着千年历史的孝感米酒，从地方风味小吃到湖北名特产，再到国人、华人美食，米酒早已不是昔日的醪糟模样，而是丰富了产品的层次，以更为丰满的矩阵，在新消费市场，焕发更大的生机。
目前，孝感米酒占全国米酒市场份额的85%，孝感米酒生产企业有34家，同时带动糯米加工、包装、运输等30多家企业，米酒相关产业链实现产值40亿至60亿元以上，带动上下游40余万就业岗位，让米酒这一“土特产”成为孝感人的“金饭碗”。
可以预见，随着新电商平台将成功案例复制到更多行业，将带领更多的传统产业“旧貌换新颜”，在新消费的市场上，取得更大的建树。
