速途网9月30日消息（报道：李楠）今日，据叮咚买菜数据显示，包括火锅、烧烤在内的预制菜、包括重阳糕在内的休闲百货零食、酒饮等品类近几日销量增长迅速。
叮咚买菜方面还预计，国庆黄金周首尾两日及节后首日还会迎来订单高峰，对此，叮咚买菜已经加大订单高峰日蔬菜、肉禽蛋奶、预制菜等商品的备货量。
十一当天预制菜销量预计同比去年翻倍，火锅、烧烤、休闲卤味增长趋势明显
家在上海浦东三林的陈女士，因为家里有宝宝，不方便出行，十一当天准备在家里张罗一桌家庭聚餐，目前她准备下单一些火锅食材和几道大菜招待亲友。
而如果期间天气好的话，她也会像平时周末一样，带着一家老小去附近的公园简单野餐。陈女士往往会直接在叮咚买菜下单，距离公园不远处的叮咚站点会很快将订单配送到公园门口。
住在苏州的李女士则表示要和朋友自驾到湖边露营，因此她已经提前在叮咚买菜一站式购齐了烤肉拼盘、羊排、小串和蔡长青一系列的空气炸锅美食，还有各种味道的调料、竹签、烧烤刷、各式各样的水果、饮料等等，足可塞满大半个后备箱。
“今年我们是第一次用露营的方式过小长假，现在的天气很合适，叮咚能买齐几乎所有需要的工具和食材，不用到处拼凑，吃得好、吃得放心，露营体验更好，剩下的就是好好享受假期了。”李女士说。
叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜就透露，考虑到很多人可能会减少远途出行，加上重阳节，更多会选择小范围家庭聚餐、近郊出行、露营，预制菜、休闲食品等需求量会攀升，因此，叮咚买菜针对小长假的预制菜产品整体备货量，环比上个月增加了2-3倍左右，尤其适合家庭聚餐的火锅类备货非常充足。
今年，叮咚买菜推出了“番茄牛尾火锅”“醉鸡煲火锅”“当归羊肉火锅”等多款热销锅底，为用户提供多种场景下吃火锅的便利条件。从9月17日上线至今，叮咚买菜火锅品类销量远超预期，结合以往的数据和节前一周的趋势预期，国庆期间备货约10万份火锅锅底。
“此外我们也会为用户提供出游休闲熟食卤味、沙拉、烧烤系列等专区，不管是宅家还是出游，用户可以闭眼选购合适的食材。今年还有很多地域特色品，为无法回家的人们提供‘家乡味道’。”欧厚喜补充道。目前，叮咚买菜预计国庆7天预制菜整体销量同比去年增长50%-60%，十一当天预计销量同比翻倍。
适合不同年龄段的“重阳糕”销量齐飞，商品创新是必修课
小长假期间也巧逢重阳佳节，很多家庭还是会在这天为家中的老人准备一些糕点点心。
出于健康和口感的考虑，针对重阳节，叮咚买菜自有品牌良芯匠人今年新推出一款“手作双拼重阳糕”，糕底是松软、不粘牙的米糕，并分别揉入玉米粉、麦苗汁调色，糕体含有丰富的果仁，掰开还有赤豆沙夹心，清甜不腻，口感松软易消化，不添加人工色素和防腐剂，适合老人和注重饮食健康的人群食用。
另外还有在造型、口味上更适合年轻人的蔡长青青提油柑果口味的撷月果子、板栗口味的空山果子，还有贴近当下季节的桂花拉糕，在年轻群体中好评度颇高。
假期七天，“手作双拼重阳糕”预计销售超1万份；平台糕点类商品销量预计同比继续增长。
而不管是商品层面还是服务层面，近些年的小长假、时令节气的消费形式的多元化，都为即时零售、生鲜电商平台带来了新的考验。
“消费者的出行、饮食方式多种多样，越发灵活，叮咚买菜要做的正是灵活满足他们在不同场景下的不同饮食消费需求。同时节假日、时令节日等节点对都市人的生活也越发重要，针对这些场景的商品创新，也是叮咚买菜重点的商品开发方向。”叮咚买菜商品开发负责人说。
“当然在考虑小长假期间消费者不同的餐饮需求场景时，也会为极端天气情况做好备货预案。”目前叮咚买菜部分蔬菜、肉类商品的供给将增加至平日的1.5倍左右；预制菜、休闲零食、酒水饮料等节假日热销品备货增加至平日的2倍多。
