本文由速途网（sootoo123）原创

作者 / 李楠

“有些人能清楚的听到自己内心深处的声音，并以此行事，这些人要么就成了疯子，要么成为传奇”。当“趣店罗老板”在7月17日这天直播将近19个小时的时候，他点名要求背景音乐设置为《燃情岁月》，在听到这首悠扬的乐曲时，笔者想起了这部电影的经典台词。

近日，趣店集团旗下“趣店预制菜”召开品牌战略发布会，介绍未来三年的品牌创业伙伴战略规划。据悉，趣店预制菜未来三年要支持十万用户创业开设线下门店，与用户粉丝一起共创美好生活。

站在当下来看，“预制菜”实际上并不是什么新词，国内关于预制菜的生意早前以toB为主，toC预制菜则是近两年才开始兴起，但今年以来，预制菜大热，企业纷纷入局推出toC的预制菜，春节期间更是出现了#年夜饭预制菜消费7成是年轻人#等话题，进一步将预制菜推上了风口浪尖。随着时间的推移，如今越来越多的零售平台希望将预制菜与自己强绑定，期望进入消费者心智成为预制菜的首选平台。

笔者第一次听到趣店入局预制菜是在6月15日，也就是“趣店罗老板”第一次在抖音直播，但当时并没有给予过多关注，毕竟考虑到当下的市场环境以及趣店过往做过的新业务，谁入局预制菜都不是一件新鲜事。但是，当笔者接受到“趣店预制菜”战略发布会活动邀请时，还是带着好奇心来到厦门，想要一探究竟。

趣店是否能够给消费者一个购买甚至是复购的理由？趣店做预制菜的逻辑是什么？趣店和那些试图与预制菜强关联的平台又有什么不同？如果这些疑问能够在活动期间得到答案，我们基本上也能判断出趣店预制菜未来的发展情况。

19小时直播，卖了956万份预制菜，罗敏给自己打70分

不可否认，直播带货应该是推广预制菜最好的场景。

一方面，相比于传统平台售卖仅仅以图片以及短视频而又可能过度“美颜”地展示预制菜，直播可以更加真实地还原预制菜的成色；另一方面，零售平台通过折扣推广预制菜的覆盖面仅仅局限于平台的活跃用户，而直播带货除了已经积累的私域用户，还可以通过推广让更多公域用户走进直播间，进而通过发券促进用户交易。

显然，趣店在7月17日的直播带货深谙上述理论，而从最终直播的数据来看，趣店收获颇丰。据趣店公布的数据显示，717吃货狂欢节直播场观人次9587万，售出956万份预制菜，“趣店罗老板”新增粉丝397万。

笔者观看了7月17日晚9点至12点“趣店罗老板”的直播，在这3个小时中，趣店集团创始人、CEO罗敏发放了多轮“1分钱酸菜鱼以及水煮鱼”，农家小炒肉、粉蒸肉等菜品价格补贴至4.9元，就连椰子鸡火锅等最终也以19.9元的价格售卖。

但是，相比于趣店为预制菜投入补贴，笔者更关注的是，一场长达19个小时的直播，“趣店罗老板”要呈现出怎样不重复且能够持续吸引用户的内容。要知道，长时间的直播很容易让观众陷入观看疲劳，而仅仅依靠补贴售卖预制菜也留不住粉丝，况且此时的“趣店预制菜”品牌影响力以及商品硬实力还未被多数用户接受。换句话说，趣店预制菜还在培育市场阶段，“趣店罗老板”也还在积累粉丝阶段，公域推广来的用户能否因为直播内容的精彩而留在直播间，甚至成为粉丝，其实是这场19小时预制菜直播的最大疑问。

在笔者观看这场直播的3个小时中，趣店集团创始人、CEO罗敏讲述了趣店为什么要入局预制菜，还向观众讲述了一些创业故事，而一同直播的贾乃亮为了不让趣店在这场直播补贴太多，有时甚至拦着罗敏给观众发福利。除此之外，贾乃亮还在直播时随机选取评论签名送手机，希望将观众留在直播间。

据了解，罗敏第一次为趣店预制菜直播是在6月15日，而在这之前，他经常观看直播，学习直播技巧。在7月17日这场直播后，罗敏也感慨应该锻炼身体，以后可能一场2-3小时。他希望传递输出自己的价值，将自己积累的东西分享给年轻的朋友。事实上，在7月17日这场直播进行到最后几个小时的时候，直播间的重点已经不是卖菜，但那时仍然有30多万观众在线观看。“这是我理解的直播间应该有的样子”，罗敏这样评价。

“70分”，面对笔者提出直播成绩是否满意的问题时，罗敏这样回答。他说，这件事情不是突发奇想去做的，团队真的准备了很长的时间去研究去学习，但是仍然有很多做得不到位的地方。罗敏很清楚这其中的问题是什么，他也坦陈有机会让在线观看人数突破100万，甚至是200万。

预制菜需要“趣店”

预制菜真正走入C端用户的心智到底靠什么？这个问题值得每个入局的平台深度思考后给出答案。

但我们看到的是，由于预制菜种类繁多，平台之间给出的答案并不相同。在速途网对于预制菜的长期观察中，我们发现，有的平台注重渠道，希望通过渠道优势将预制菜推广开来；而有的平台则注重产品力，希望将预制菜的口味打磨到极致。

当然，平台依托于自身优势以及自身能力所及，去走出专属自己特色的预制菜发展之路，这并没有错。但是，必须承认的是，尽管很多平台都在卖力推广预制菜，但今年确实还没有现象级的事件发生。也就是说，预制菜的“火”，没有完全烧到C端消费者，更多是平台的自嗨。并且，值得注意的是，“预制菜”在一部分消费者的心智中仍然是半成品、冻品，而价格仅仅比饭馆便宜。

那么，趣店是怎么做的呢？

笔者注意到，趣店与得利斯、龙大、恒兴水产等多家优质企业合作。在新品研发方面，趣店选择的是每一个菜系的头牌菜，目标年底会有100道菜。罗敏补充道，吃的东西一定要将口味做好。

渠道方面，趣店集团已经在厦门、武汉、深圳等十五个城市建立了十五家预制菜生产加工工厂，产能将近能做到一天200万份菜。据速途网了解，这些工厂还具备可扩展的空间，趣店预计未来会有30个左右的大仓。

而联想到此次战略发布会宣布未来三年要支持十万用户创业开设线下门店，“趣店预制菜”的消费者触点将大大增加，借助此次717吃货狂欢节，“趣店预制菜”已经通过补贴进入到了消费者的家中，此后线下店的铺设则是将预制菜从直播间平移至社区的过程，同时配合着不断上架的新品，“趣店预制菜”在线上线下持续曝光，相比于传统线上平台推广预制菜，尽管投入在短期会大大增加，但收获也会更多。

值得注意的是，趣店将预制菜的保质期设置为3天，这种设计在口味能够保证的情况下，也会促进复购率增长。罗敏在采访中表示，3天的底气就是规模化，把规模做起来，成本才会降低。

所以说，尽管“趣店预制菜”这一次的打法很“粗暴”，但也很有效。对于预制菜来说，确实需要这样的推广方式，让更多消费者了解预制菜。

尽管当下新消费品牌更注重私域运营，希望将少部分粉丝维护好，形成情感关系强纽带，然后再破圈扩大用户群，但新消费品牌拓客乏力也是不争的事实，且极其容易被新用户吐槽进而形成社会事件，口碑不可控式下跌。在此，速途网也希望趣店可以做好品控，让消费者放心。

罗敏的心态变了

熟悉趣店的朋友，一定了解其此前所做的创新业务，包括大白汽车、万里目奢侈品电商、万里目少儿等，但是这些业务目前都已停止。对于趣店来说，这家公司身上贴有很有标签，也极具争议，而罗敏作为掌舵人，所受到的非议并不少。

所以，当趣店入局预制菜时，外界的声音更多是质疑，而落到罗敏身上，则认为他依然在“投机”。

“以前我的心态不好，从做万里目少儿，跟很多孩子接触之后开始好起来了”，罗敏说，他慢慢地知道自己想要去做一件利他的事情。现在的罗敏更在乎趣店预制菜在用户心中的口碑，而从趣店预制菜的评价也可以看到菜品的评分是5分。

罗敏在采访中也直言，过去折腾的目的是为了市值，但现在不为了这些。他提到，之前做大白汽车以及万里目奢侈品电商时，想把市值拉上去，最后反而没有上涨。如今的他只想踏踏实实做好产品，做好服务。“如果你能把一件事做好的话，别人就会信任你”，罗敏解释称，预制菜和之前的项目最大的区别在于心态。

现在的罗敏更加关注预制菜的复购以及用户满意度，接下来要解决成本的问题，尽管过程中肯定会有亏损，但达到一定的目标后，竞争壁垒就会非常深。

写在最后

毋庸置疑，在当下的环境任何创新业务都比以往会难很多，趣店入局预制菜也是如此，但趣店此次推广预制菜的种种策略来看，我们有理由相信，趣店能做好预制菜，而预制菜也需要趣店这样的品牌来让更多消费者认识。