麦趣尔纯牛奶违规出现“丙二醇”事件仍在发酵
近日，麦趣尔就纯牛奶不合格情况发出公告，称不合格产品系由公司在纯牛奶和调制奶两种品类生产切换过程中未能有效清洗产品罐线的残留调制奶，导致调制奶中合法的食品添加剂（含丙二醇成分）混入纯牛奶。公司将配合政府相关部门进一步核查事件准确原因，并将及时向社会公布。
目前，麦趣尔在天猫旗舰店、京东自营旗舰店、抖音官方旗舰店和拼多多官方授权店，纯牛奶产品均已下架，仅剩奶啤和黑麦面包列巴系列产品。
据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《食品安全国家标准食品用香精》显示，丙二醇是批准使用的食品添加剂，也是允许使用的食品用合成香料和食品用香精中允许使用的溶剂。但国家标准中纯牛奶不能使用丙二醇做为食用添加剂。
事情的起因是市场监管总局组织对14家市场占有率高的企业生产的纯牛奶和麦趣尔公司生产的纯牛奶共23批次样品进行了抽检，而结果显示，只有麦趣尔公司生产的 6 批次纯牛奶检出丙二醇，检出值在0.264 克/公斤—0.363 克/公斤。
麦趣尔成立于2002年，是一家现代化乳制品加工企业，专注于乳制品的生产和销售及烘焙食品的连锁经营，主要产品包括乳制品系列、烘焙食品系列、冰淇淋冷饮系列、速冻食品系列等400多个品种。
据麦趣尔2021年财报显示，2021年公司实现营业收入11.46亿元，较上年同期增长30.93%。但归属于母公司股东的净利润为1845.75万元，同比下降66.24%，增收不增利。
值得注意的是，财报还显示，麦趣尔2021年销售费用为1.23亿元，较上年同期增长19.59%；其中，电商直播、广告宣传费用分别为906.20万元、478.82万元，两项费用合计约为1385万元。
豪掷900多万投入电商直播，确实为麦趣尔提振了销量。数据显示，麦趣尔在2020年双11的天猫乳制品榜单上排名第九，而到了2021年，排名已位列第五。
而回看2018年与2019年，麦趣尔归母净亏损分别为1.55亿元、0.7亿元，频临退市。尽管2020年实现扭亏，但其毛利率也下降至20%以下。
值得注意的是，麦趣尔在2021年财报中还表示，公司以“天山牧场”作为战略性品牌，主攻全国性流通渠道，锁定国内乳制品市场高端和超高端需求。麦趣尔纯牛奶主打奶源地为“天山牧场”的区域性高端产品，主要集中于线上销售。
在竞争激烈的乳制品圈里，麦趣尔逐渐式微
根据欧睿咨询数据显示，2020年我国乳制品销售规模达到了6385亿，较2019年增长0.9%，近14年年均复合增长率为10%左右，预计到2025年我国乳制品市场规模将达到8100亿元。
现在的乳制品市场中已经不仅仅是传统意义上的乳制品了，技术的不断更新，新产品层出不穷，乳制品分类更加细化等都让麦趣尔主打网红营销之路不能长久。
去年，可口可乐公司与蒙牛的合资企业可牛了乳制品有限公司在上海宣布推出“鲜菲乐”品牌，进军低温奶市场。据悉，“鲜菲乐”系列产品采用“UF纯化超滤技术”这一国际领先的专利技术，保留牛奶中更多原生营养。今年，认养一头牛推出冷藏娟姗牛乳，而这也是该品牌旗下首款冷藏奶。
而在技术，乳制品厂商也将“功夫”用在了牛上。娟姗牛是一种行业公认的“贵族”品种，能产出口感、营养上好的牛奶，但2019年年底国内存栏率仅约1％。稀缺属性造就了娟姗奶不菲的身价，伊利、三元、辉山、光明等品牌已经入局，争相把娟姗奶摆上货架。
同时A2基因型奶牛也备受三元、伊利等品牌的追捧。据悉，除了起家于新西兰的A2乳制品公司，越来越多本土乳企也重视起A2奶，并将其颇具特色的A2β-酪蛋白作为高端化的卖点。
在竞争如此激烈的乳制品市场中，食品安全问题显然是麦趣尔不能不重视的一环，而麦趣尔目前确实没有做好。
据速途网了解，去年麦趣尔生产的黑糖鲜乳蛋糕也被检出不合格。2021年10月29日，北京市市场监督管理局发布关于2021年食品安全监督抽检信息的公告（2021年第47期），其中，标称麦趣尔（北京）食品有限公司生产的黑糖鲜乳蛋糕（120克/盒、20210419），大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市产品质量监督检验院。
而公开资料显示，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品及餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。
而对于此次在纯牛奶中加入丙二醇后续处理，麦趣尔表示，对于购买不合格纯牛奶的消费者，麦趣尔承诺无条件退款，承担法律责任。但仍有消费者表示麦趣尔旗舰店并未给予退款。
可以说，尽管麦趣尔解决了本次丙二醇事件，但是留给它需要解决的问题还很多，而近两年重新盈利过后，麦趣尔需要面对的是更多的消费者，但此次事件恐怕留给它的时间不多了。
