近日，号称上海第一网红自助餐品牌的一绪寿喜烧，陷入了舆论的风口浪尖。这家人均消费200+的网红餐厅，正在遭受着网络暗访后差评的风波。
据了解，“一绪寿喜烧”关联公司为上海丰之绪餐饮管理有限公司，成立于2019年1月，注册资本200万人民币，在上海有数十家分店。
经企查查显示，目前该公司分支机构有9家，其中普陀分公司曾因“所抽检甜虾的大肠菌群，北极贝的菌落总数、大肠菌群项目不合格”等情况有过被处罚经历。
据内幕纠察局爆料，其在卧底寿喜烧后厨暗访时发现，该店存在着“把比目鱼充当鳕鱼、用廉价牛肉冒充澳洲、将牛客人吃剩的刺身回收后继续使用，把鸭肝当做鹅肝卖给顾客”等诸多以次充好问题。
据暗访视频显示，一绪寿喜烧对外所号称的主打的是“M8-M9”级的顶级和牛肉，实则为从美国和澳大利亚进口的牛膝圆肉，二者市面上的价格相差甚远，分别为300元左右一斤，42.5元及33元一斤。
再有，寿喜烧主打之一的法国鹅肝，也被国产鹅肝，甚至是鸭肝所代替。而同样出现以次充好情况的，还有“日式烧鳕鱼”，其实际使用的食材为比目鱼。
此外，除了以此充好外，暗访者还爆料了寿喜烧将剩刺身内添加新刺身，重新上桌提供给顾客、抹茶粉已过期4个月仍在正常使用、生巧原料的食品安全许可证编号在国家相关平台上也根本查询不到，餐厅还存在工作人员用顾客公勺直接舀奶茶小料吃、餐具没洗净用纸擦或用火烤消毒等诸多食品安全及管理漏洞问题。
针对上述种种问题，9月14日一绪寿喜烧发布了致歉声明，声明中表示：对视频中的食品安全问题感到非常震惊。经初步调查，涉事门店为苏州龙湖天街加盟店，目前已责令该门店停业整顿，并成立专项检查组，进行整改和现场督导。只是，对于该致歉声明，网友似乎并不满意，不仅公开表示寿喜烧毫无诚意，还痛斥寿喜烧应该直接倒闭。
对此，速途网认为，食品安全是餐饮行业的基本底线。在激烈的市场竞争里，唯有牢牢守住食品安全底线，打造匹配流量的过硬产品，才能真正从“偶像派”走向“实力派”。而有关情况的后续IT鲜闻也将继续关注！
