昨日，呷哺呷哺创始人、董事长贺光启在重新担任CEO后接受媒体采访时表示，近几年呷哺呷哺走了不少弯路，包括选址、管理、定位等违背了呷哺呷哺作为大众消费为主的餐饮品牌的定位，因此决定今年不再拓展门店。
贺光启指出，呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错误，从而导致亏损，因此决定关闭200家呷哺呷哺亏损门店。
对于2019年推出但处于持续亏损的in xiabuxiabu品牌店，贺光启认为其定位不清晰，接下来将陆续全面退出市场。
值得注意的是，贺光启还透露，呷哺呷哺与湊湊在开发选址、产品研发、供应链、会员服务、人员培养等方面进行融合打通。
对于新动作，贺光启称会推出新火锅品牌“呷哺X”，客单价定在人均90元左右，定位为面对中端消费市场的火锅品牌，计划明年正式面向市场。
贺光启还在采访中回应了客单价持续走高的质疑，他表示，呷哺呷哺将继续走大众消费路线，客单价保持在60元以内，外卖、呷煮呷烫、茶饮等将成为新增长点。
上月底，呷哺呷哺发布盈利预警公告。公告显示，根据对集团截至2021年6月30日止六个月未经审核合并管理账目的初步评估及董事会目前所得资料，相较于2020年上半年收入约为19.2亿元，其预期截至2021年上半年收入增长预计约59%。此外，相较于去年同期公司拥有人录得净亏损约2.55亿元，呷哺呷哺预期今年上半年将录得净亏损约4000万元至6000万元之间。
对于亏损的原因，呷哺呷哺解释称，计提资产减值损失约1.2亿元，公司预计全年关闭呷哺呷哺品牌的亏损门店约200家；2021年上半年门店经营部分地区仍然受到新型冠状病毒肺炎疫情的影响，而无法充分营业。
同行方面，海底捞在7月底发布的业绩预告显示，预计上半年实现收入约为200亿元，同比增长约104%，实现净利润约为人民币0.8亿元至1亿元。
不过，尽管海底捞实现了盈利，呷哺呷哺亏损大幅收窄，但市场对两家的业绩表现仍然不满意，两家公告分别发出的次日，股价均下跌。
事实上，围绕呷哺呷哺的并不仅仅是持续亏损的业绩，董事会与前任行政总裁赵怡的纠纷仍未平息。
今年5月，呷哺呷哺官方宣布了解任行政总裁赵怡的消息，这也是继其子品牌湊湊CEO张振纬离职后，其高层经历的又一次变动。值得注意的是，二者离任的时间间隔不过一个月。
此后不到一个月的时间，呷哺呷哺再发公告称，董事会决定召开股东特别大会，以罢免赵怡的执行董事职务(“建议罢免”)，自批准建议罢免的普通决议案获通过当日起生效。呷哺呷哺董事会认为，赵怡的管理方式及理念与董事会其他成员存在重大差异，且允许赵怡继续参与公司的管理将不符合公司及其股东的整体最佳利益。董事会认为，如果建议罢免生效，将不会对集团的营运造成重大不利影响。
然而6月底，赵怡发布个人声明谈论“被罢免”一事，她在声明中称自己在入职呷哺呷哺9年间敬业务实基本无休，同时还列举了自己带领呷哺呷哺上市、升任执行总裁后扭转2019年业绩的诸多成绩。
7月底，呷哺呷哺又发布公告称，由于集团若干子品牌的表现未能达致公司董事会预期，故解任赵怡作为行政总裁之职务，及由于赵怡的管理方式及理念与董事会其他成员存在重大差异，且允许赵怡继续参与公司的管理将不符合本司及其股东的整体最佳利益，建议罢免赵怡的执行董事职务。
在呷哺呷哺公告发出后，赵怡随即发布《致呷哺上市公司投资者的公开信》，她在信中称，呷哺在6月14日发布的《罢免公告》中，未能充分披露罢免的具体原由。而在今日（即距离股东特别大会召开之前仅两天）才发布《罢免董事补充公告》，但仍未披露关于企业管治等方面不同意见的重要内容。她表示，为保护投资者利益，要求呷哺上市公司在有关事实未向投资者充分真实披露之前推迟召开特别股东大会，同时已请求香港联交所调查有关情况，并请求香港联交所要求呷哺上市公司推迟召开特别股东大会，以保障投资者对本次罢免情况有充分了解。
8月初，呷哺呷哺就罢免赵怡执行董事一职发布公告。公告中显示，在赵怡担任行政总裁期间，呷哺呷哺集团若干子品牌表现未达预期，并且赵怡的管理方式及理念与董事会其他成员存在重大差异。同时，公告还称，呷哺呷哺自2021年上半年起，便与其本人进行过多次正式的谈话，并将相关情况呈报董事会知悉。
可以说，呷哺呷哺目前要解决的问题还很多，而昨日贺光启对呷哺呷哺未来的规划能否带领公司走出低迷，还需要时间给出答案。
截至发稿，呷哺呷哺股价为5.90港元，下跌3.91%。
