100%的受调查者认为，践行光盘行动“非常有必要”；同样，100%的受调查者认为，无论是便利店或其他商家，均应在门店内做好“反食品浪费”等的提示和警示；超八成受调查者称，随着《反食品浪费法》的落地，自身反食品浪费的意识有了“明显提升”。
此外，分别有超八成和七成的受调查者，会在便利店选择“一人食”商品，或购买便利店内的各类价格实惠的临期商品。
上述信息，来自便利蜂近日的一系列随机受访调研。另据了解，在《反食品浪费法》今年4月底正式实施后，便利蜂通过“系统”的数字化运营，再次强化了在鲜食制作、运输物流、门店运营、店内服务提示、员工培训等各环节的效率或服务，以避免食品浪费现象的发生。
这也是便利店行业中，首家通过“数字化”打造“全链路反食品浪费”的企业。这或将也成为行业发展的重要“模板”。
期待门店内警示反浪费：100%受调研者希望强化门店提示
“我非常希望在门店内有提示，可以提醒大家按需消费，并作为一种警示。”在上海徐汇区一家写字楼内的便利蜂门店店长小张说，“作为普通消费者，我更同意这样的做法。”
不止是小张本人。结合便利蜂在北京、上海、南京、苏州、深圳等地的调研，100%的消费者希望在便利蜂门店内提供反食品浪费的提示。同时，100%的消费者认为，当前践行“光盘行动”无论于商家或自己，都“非常有必要”。
“我举双手赞成‘光盘行动’。”在便利店内购物的“银发族”老李说，“看着浪费的粮食，我们都会心疼。”
据悉，便利蜂正计划在全国门店推广“拒绝‘剩’宴，‘光盘’在手”的理念，号召便利蜂的消费者拒绝餐饮或食品浪费。近日，首期电视屏信息推广已上线，并在全国2000家门店轮播。
此前，便利蜂在上海等地的门店，也和当地各区的市场监管部门合作，在用餐区也推出了德养俭节、文明用餐、光盘行动等的标识，一起杜绝食品浪费的行为。
实际上，中国《反食品浪费法》于今年4月29日正式发布。其中，该法也提及：“主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐。”
超8成消费者在尝试：“一人食”趋势已不可逆
通过调研，便利蜂方面发现：超过8成的消费者，明确表示自己提升了“反食品浪费的意识”。基于此，整体看，同样有超8成的消费者，愿意尝试“一人食”商品，用小份量来避免食品浪费。
便利蜂方面之前就了解到，便利店消费较为显性的变化就包括“‘一人食’成为消费的显著特征”、“商品创新和迭代越来越快”等。
“刚好、适量的小包装商品，小份菜更方便购买。因此，便利蜂从热餐到零食、水果、酒水饮料等品类中，都推出了小份包装产品，既满足消费者的少食需求，又能减少食物浪费，这一部分小包装商品的销售一直处于稳定上升的水平。”便利蜂表示，“另外，在商品研发方面，无论是夏季流行的麻辣小龙虾，还是各种自热火锅、便当、蛋糕甜品等，也会部分设计成200克-300克的小包装进行售卖。”
“但我们超过保质期、未售卖的食品量很少。因为，便利蜂对门店商品进货数量会进行强把控，并对需求的精准预测。”前述便利蜂门店店长小张说，“这就是我们的‘系统’。”
据悉，便利蜂的“系统”可以获知单店单个商品每天、每周、每月的走势，再根据周边消费特征、未来天气等维度自行修正，并向总部“下单”。这从源头上控制了对食品的浪费。
超7成愿接受临期品：特价商品已获“Z世代”追捧
据了解，为了避免浪费，包括便利店在内的各个行业，都在做临期品的生意。
“我愿意购买。”在北京某办公楼的便利蜂门店内，95后职场新人方微称，“临期品在保质期内，但更主要是价格实惠、品类丰富，再加上自助结账，购买效率很高。”
对此，便利蜂方面介绍，针对临期商品，新设的“特价商品货架”是今年便利蜂于店内设置的货架之一，同样是其避免食品浪费的举措之一。
“我们会结合当前的实际情况，从渠道端满足大家的消费需求，并从渠道层面协助避免食品浪费；也会根据‘系统’的判断，将店内到‘临期品’这个临界点的极少数商品，补充到特价商品货架，并强化商品的全面性。”便利蜂相关负责人介绍。
数据显示，以今年4月和5月办公楼门店的临期品购买为例，“Z世代”（95后和00后）就是临期品购买的主力人群。
根据调研，超七成的受调查者也愿意在门店内购买特价商品（临期品），这其中就包括众多的年轻人。这与上述数据相对应。
而对于短保商品（保质期在24-72小时），便利蜂引入了类似航空公司打折机票这样的模式，像机票打折一样对面包等鲜食产品进行打折。同样，该价格也是系统自动调节，无须人工介入，每15分钟会发生一次变价，每次涉及的商品不同。
这些于行业来说，是可以借鉴的经验——真正做到反食品浪费，既要“数字化”运营思维，更需“数字化”实践。
