“和那么多想开店的沟通下来，我觉得最顺畅的就是和便利蜂的沟通。事前，想得周到、细节注意的非常专业；确定合同后，流程顺，并且很快就有人跟进装修等事宜；叮嘱好注意事项后，他们也能很快记住。”看着正在装修的便利蜂门店，老张说。
作为这栋楼物业方的负责人，老张对记者表示，“便利蜂业务员一直和我强调说‘请放心，便利蜂开业一年以上的店铺整体都盈利了’。其实，我们早就盼着他们来了，写字楼的人气提升也指着他们。”
老张说的这家便利蜂门店位于北京东城区中汇广场写字楼内。尽管近期还在初期准备阶段，但因热餐、咖啡、网红品等知名的他们，吸引了不少路人的关注。“午餐有地儿去了；买吃的、喝的，不用跑远了。”他们对记者说。
上述门店是便利蜂在全国加快布局的缩影之一。与老张一样，全国不少城市的房东们都在翘首便利蜂的到来，以提升写字楼的人气。
与此同时，给“老张们”打电话的便利蜂一线员工们及门店店长的士气也正高涨。记者从各个便利蜂门店店长处了解到，今年2月春节期间，各个店长店员的收入均有所提升。
此外，包括上海、南京、天津、廊坊在内的几个城市，也已经实现盈利。就便利店规模看，便利蜂在北京、天津、南京更已在所在城市排名第一。
记者就此事进行了求证，便利蜂集团方面予以确认。这也意味着，继去年5月宣布“北京地区实现整体盈利”以来，便利蜂再次扩大了盈利城市版图，2018年之前进驻的城市，便利蜂实现了全部盈利。
便利蜂门店店长收入全部提升
便利蜂店长的节奏是什么？
早晨6点起床、上班路上熟悉各类操作流程、按“系统”指令准备早餐、开始用微笑迎接客人、不断告诉客人早餐新品、忙完早餐继续准备中午的热餐……
这就是北京某写字楼门店店长的时间表，这一定程度上说明了这位店长的积极性，也代表了便利蜂全体门店的工作状态。
如这位店长所言，一分耕耘，一分收获。从交流中，记者了解到：如果算上春节“不打烊”期间的劳动，这位店长2月的收入整体同比2020年有不小的增长。上海、南京门店店长的整体收入亦有提升。
2018年前布局城市实现全盈利
记者了解到，收入的集体提升，是基于便利蜂在市场中的受欢迎度和健康运营度。这同样是获得消费者和房东首肯和期待的原因。
以春节为例，便利蜂官方曾在2月18日发布数据称，从大年三十一直到大年初六，其“不打烊”的门店迎来了“持续性客流”，这让一部分便利蜂门店加班店长的步数平均每天维持在两万步以上。
便利蜂当时称，按春节小长假7天峰值时间段（上午11时-下午13时，下午17时-20时）进行比较，2021年春节整体服务人次同比2020年春节期间增长达到了26%。
一位便利蜂内部人士对记者直言，“一线员工现在都非常积极，与之对应，便利蜂在多个城市实现了盈利，或即将实现盈利。”
该人士透露，2021年春节后，南京、天津、廊坊实现整体盈利；上海地区近期增长也非常迅猛，4月就将实现盈利。他还确认，北京、天津和南京的便利店规模已排名当地市场第一。
也就是说，便利蜂2017年、2018年进入的城市全部实现了整体盈利，并扩大了盈利的城市版图圈。此前在去年5月，便利蜂曾宣布北京地区门店“实现了整体盈利”。
靠独家“系统”决胜市场
站在便利店行业发展的角度，便利蜂的盈利速度“颠覆”了业内的认知——无论是北京、天津、南京，便利蜂进入的时间均晚于7-11、罗森、全家等日系竞争对手，但却提前实现了盈利。
对此，记者了解到，在便利蜂内部，“系统”被认为是“起到了打败竞争对手的决胜作用”，因为，无论是培训、选品、选址、效率，都显得“快人一步”。
有人总结了便利蜂一直说的“系统”和“数字化管理”：即对生产、物流、门店、消费者进行全链路数字化采集，再通过算法分析从而做出运营指导。
比如，通过数据驱动选址，自动化店铺设计；根据消费者需求向不同门店输出个性化产品，直接给出采购、展示、上架等指导，最大程度上降低需要凭借人主观判断的不确定因素；近期FSSC22000的国际食品安全体系认证，提升了食品安全管理效率。
便利蜂去年12月在供应商大会上也披露过：从选品角度分析，2017年，就发现两个主要的消费“上升词”：健康和刺激，为此，灵敏的选品系统给其带来了业绩销售的恢复——当便利蜂的销售恢复到220%的时候，同业是100%。
便利店行业迎“便利蜂节奏”
便利蜂内部人士对记者称，结合上述情况，便利蜂“系统”提供的从工厂、选址、选品、培训等的一揽子解决方案，解决了扩张难题，给行业提供了“运营标准化”、“选品多样性”、“管理成本管控”等诸多借鉴。
便利蜂热餐作为“杀手锏”，也解决了食品安全和中餐标准化问题——据此，业内人士分析，便利蜂的“系统”和围绕“系统”构建的商业模式，完全可以继续在华北、华东落地，也能实现一、二、三线城市的全覆盖，甚至落地更下沉的“下沉市场”。
便利蜂去年年底公布的计划显示，便利蜂2021年的门店数将突破4000家，其中，一半将位于中国的二、三线城市。
当前，在国家大政策、消费市场回暖的支持下，中国便利店市场迎来了全新的颠覆时刻，但更同步迎来了“便利蜂节奏”。
