给“差评”就“报警”的狗不理，终于还是走到了关店这一步。
速途网3月29日消息（报道：郝丹淳） 近日， “狗不理”又登上了热搜，相较于2020年的“王府井店差评”与前不久的“天津狗不理餐饮公司被注销”之事，今日微博热搜榜#狗不理北京最后一家门店停业#更加引人注目，“狗不理”北京总店（前门店）的停业，意味着“狗不理”官方承认的北京最后一家门店也宣告落幕。
消息一经传出，便引发了网友的热议， “百年老店就这样没了？”“可惜了！一手好牌打稀烂”“狗不理包子终于要倒闭了？”“可惜我还没有吃过，虽然听说并不值得尝试！”……
屡曝丑闻，消费者对“狗不理”失去信心
今年3月，一则“天津狗不理餐饮管理有限公司解散注销”的消息空降微博热搜。据天眼查APP显示，狗不理餐饮管理有限公司于3月17日变更经营状态为注销，而注销的原因为“决议解散”。
然而，就在全网“震惊”之中，事件出现了反转。狗不理集团官方微博回应称，天津狗不理餐饮管理有限公司，是狗不理旗下连锁武清店的工商注册名称，是因为经营达不到预期，集团决定关闭并注销该店，并非网传“天津狗不理注销”、“狗不理决议解散”。更有相关负责人表示，“那家企业去年疫情期间就停业了，主要业务是餐饮，是集团下属的一家餐厅。”
除了上述的“天津狗不理公司被注销”的一事。近年来，“狗不理”包子本身也颇受争议，去年9月，有微博博主对北京王府井狗不理餐厅进行的实地探访，也将其推上风口浪尖。微博博主在探访狗不理王府井店后表示“要说多难吃也不至于，但是考虑到两笼包子卖出了近100元的价格，显然这个品质不值得这个价钱。”使“狗不理”的整体负面形象直观地展现在大众视野。
然而视频发出后，狗不理王府井店没有针对视频提出的问题进行整改，反而出具了声明，指责微博博主传播的是“虚假视频”，并进行了报警处理。
而对于“狗不理”的傲慢反应，网友并不买账。抛开“狗不理”品牌本身，作为商家，被消费者吐槽一下商家提供的商品和服务无可厚非。更何况人民日报也对其发出了‘特别腻’‘面粘牙’‘有点贵’的真实评价，并就“狗不理”的回应态度提出了质疑。而在多方表态之后，处于尴尬境地的狗不理，最终选择删除了此前发布的声明及注销微博账号。
互联网是有记忆的，在“狗不理”堪称“反面教材”的处理方法之下，即便狗不理集团迅速声明与王府井加盟店解除合约，撇清关系，也终究难逃对品牌形象所带来的损害。
“顾客是上帝”，作为一家有着一百多年历史的餐饮品牌，“狗不理”更应深谙其中的道理。然而近年来，随着差评不断，狗不理接连关闭了11家店，在天津和北京的门店积累了上千条差评和吐槽，被贴上了“世界上最黑最贵包子”的标签。还让不少顾客都发出了“不吃遗憾一生，吃了后悔终生”的感慨，显然是“狗不理”本身出了问题。
另外，抛开价格太高，服务太差的问题，包子本身的味道也成了不少消费者争相吐槽的对象。从皮薄馅儿多，到用料手艺平常；从备受欢迎到高不可攀，引来消费者的无数吐槽也在意料之中。毕竟，在产品本身质量下降是事实面前，狗不理陷入困局确实有其必然性。
其实，在此次“差评报警”事件当中，狗不理王府井店对舆情的处理方式和态度是事件发酵的转折点，但究其深层次原因，“狗不理”包子的味道、价格、服务才是决定消费市场反馈的不二标准。
上市不到5年就终止挂牌，多领域尝试效果并不理想
据了解，“狗不理”始创于1858年，是国家商务部认定的首批中华老字号。2005年“狗不理包子饮食(集团)公司”经历了一次资本“改制”。2005年4月，天津同仁堂入主，以1.06亿元人民币得标并购狗不理，被收购后的“狗不理包子饮食(集团)公司”办理工商登记手续，正式变更为“天津狗不理集团有限公司”。
2015年10月，狗不理集团旗下的天津狗不理食品股份有限公司挂牌新三板，并于2020年5月发布退市报告。上市不到5年，“狗不理”的退市来得比想象中快。
数据显示，即使近3年来，企业业绩略有增长，2017年至2019年狗不理食品的净利润分别为0.18亿元、0.21亿元、0.24亿元，但毛利率却连续三年下滑。狗不理为此给出的解释是整体经济低迷，消费需求不够活跃。2019年猪肉价格暴涨，也对其毛利率产生了一定的影响，企业最终难逃退市的命运。
冰冻三尺非一日之寒，狗不理有今天的局面，也是自己咎由自取的结果。事实上，为了改变这一困顿的局势，“狗不理”也曾开始进行转型，在多方面进行了努力。据速途网了解，狗不理上市了速冻产品，还迅速开分店，试水线上经营，跨界多元化经营。除了进军咖啡和益生菌市场，甚至将目光转向健康业和美容业，卖起了眼罩、面膜等护肤品，但效果均不太理想。
眼下，“狗不理”的发展主要面临着“变与不变”的品牌决策难题。一方面，品牌传承要强调传递一致的品牌意义、需要维系老字号的不变性；另一方面，则要强调通过改变品牌属性重塑老字号品牌形象。而无论未来的发展决策如何改变，倘若缺少了消费者的认可，“失道寡助”的狗不理都将难以持续，寸步难行。
