作为“滋补界的爱马仕”，这几年燕窝得到了消费者更多的关注。但随着辛巴因售假燕窝公开道歉、小仙炖“瞒报”亏损，一时间众多燕窝品牌登上了“风口浪尖”。
速途网12月15日讯（报道: 王璇）近日，小仙炖针对“瞒报亏损超三千万”一事做出回应，称报表填错系工作人员失误，疏忽将’营业利润’项负值填报为正值”所致，并对失误深表歉意，接受行政警告处罚决定。
小仙炖的表态将“瞒报”修正为“错报”，一定程度上减少了外界对其的质疑。而今年10月，辛巴团队的主播“时大漂亮”在直播带货的茗挚牌燕窝产品被质疑为“糖水”，此后尽管辛巴做出回应，但“职业打假人”王海仍然发文质疑，并出具检测报告，最后以辛巴道歉赔偿收尾。
面对近期备受关注的一系列燕窝事件，我们发问：燕窝行业到底怎么了？
燕窝市场火热，小仙炖却亏损3000万
事实上，在刚刚过去的双十一中，小仙炖凭借破4亿的销售额拿下了健康、滋补及燕窝行业榜首，而对于亏损，小仙炖表示是源于2019年度进行了较大规模的战略投资，其中包括全资设立小仙炖霸州工厂来为消费者提供更高质量的产品与服务。
但从小仙炖发展路线来看，其“重营销、轻产品”的策略或是造成其亏损的主因。
先来看看小仙炖的成长史，成立于2015年1月的北京市小仙炖电子商务有限公司，注册资本为500万，于2016年、2017年先后进行了两轮融资。
不同于即食燕窝，小仙炖选择了鲜炖燕窝的赛道，并以此打开销路，继而沿用了网红食品的“惯用”宣传套路，通过社会化营销，跨界联名、打造快闪店以及邀请明星KOL等方式，快速打响品牌知名度。而小仙炖的广告片除了投资人章子怡、陈数出镜，还邀请张柏芝、张雨绮、古力娜扎等国民度较高的女星出镜宣传推荐。
相比于广告投入的力度，小仙炖在渠道建设、产品研发中的力度相对较少。据了解，小鲜炖相关负责人在接受媒体采访时表示，复购率维持在60%左右，企业不会选择在线下开店。没有线下渠道，仅仅依靠电商收入，面对当下并不低的运营成本，小仙炖也开始越来越依靠营销提高销量。据了解，小仙炖自建工厂在去年11月正式投产，跟2006年就已经建有工厂的燕之屋相比而言，小仙炖的产值与规模仍有待提升。
而在渠道单一之外，小仙炖的品控问题也引发质疑。此前，“知名打假人”王海便已经质疑过小仙炖。
今年7月，打假人王海在微博上发长文，剑指品牌小仙炖燕窝，指出其存在“干燕窝含量5克及以上”、“0添加”、“固形物含量大于等于90%”等三大核心卖点虚假。近日，王海再次发文称：“小仙炖智商税！我们提交检查的小鲜炖燕窝中的唾液酸含量仅为每100克60毫克，成本大约需要三毛钱！那么每100克糖水卖多少钱？答案是279元！”
针对这些问题，小仙炖一方仅对王海指出的问题予以否认，但并没有拿出相关权威检测来证明。只是称公司产品有权威检测报告，并强调产品“没有添加剂，只有燕窝、水和一点儿糖。”
过度依赖线上渠道，又被王海“打假”，小仙炖亏损之下的发展之路并不平坦。
燕窝行业乱象丛生，恐引发信任危机
对于食品企业来说，产品是建立核心竞争力的壁垒，如果说单家企业品控问题频发存在偶然性，但数据显示，21％的燕窝相关企业曾出现过经营异常，另有近150家燕窝相关企业曾受到过行政处罚或有严重违法行为，这也影射出了燕窝行业的乱象。
此外，由于高利润、生产门槛低，燕窝行业出现了过度宣传、非法添加、非正规渠道引进，引发了食品安全、食品欺诈等问题。
速途网从某社区上看到，在很多博主发布的燕窝种草帖中，都可以看到对燕窝近乎神化的功效表述，比如“1碗燕窝，胎儿智力提高3%”等，但此类数据均查无此证。燕窝又是否真得具备功效？业内专家与丁香医生在此前均表明，燕窝中活性成分的功效目前仅停留在动物研究层面，未有临床证明对人体有保健作用。
燕窝行业同样经历着媒体的质疑。今年7月，《消费者报道》曝出小仙炖、燕小厨、蔡府等3款燕窝产品涉嫌虚假宣传，原因是产品中含的固形物含量低于包装宣称值。据了解，固形物含量可以在一定程度上反映出干燕窝的添加量，固形物含量越高，燕窝的品质和营养就越好。
据了解，由于气候的原因，我国燕窝的产量较少，基本依靠进口，但又因为燕窝单价高、体积小，非常容易以一些非正规渠道流入我国。2011年，因亚硝酸盐超标和假冒伪劣，“假血燕”事件轰动一时，随即国家限制了燕窝进口，直到2013年才陆续恢复燕窝合法进口，2014年，国家出台相关法规政策，国内销售的燕窝必须要有国家认可的溯源码，正规渠道进口的燕窝产品，其外包装和最小包装上都会贴有16位“燕窝码”。
有数据统计称，近两年，随着养生趋势年轻化，我国新增了2000多家燕窝相关企业。正所谓“食以安为先”，从业者在追逐品类创新、品牌影响力的同时，也应注意品控问题。除了政府监管，也要靠企业加强自律，而消费者在选购燕窝时，也要注意产品类型、配料表和有效成分含量，还有CIAQ溯源标。
食品安全问题泛滥，轻则影响人们的消费信心，重则甚至会引发行业的信任危机，信任危机一旦形成，则很难在短时间内消除消费者内心的恐惧与质疑。
那么，近几年被炒热的燕窝行业会好吗？在频频遭受公众质疑后，燕窝行业是否会引发信任危机？速途网将持续关注。
