“万物皆可自热”，自热小火锅的出现拯救了众多“宅青年”，也填补了外卖与泡面之间的饮食空白，尤其在疫情爆发期间，也让那群爱吃火锅却无法进店堂食的年轻人得到了味蕾解放。
速途网10月30日消息（报道: 王璇）近日，自热食品品牌自嗨锅宣布完成逾5000万美元C轮融资，本轮融资老股东经纬中国再度加码，中金领投，官方表示此轮融资资金将用于产品力的深耕，重点投入到产品研发和创新。融资完成后，自嗨锅估值达到5亿美元。
2016年，蔡红亮选择将百草味卖身给好想你，并于次年创立自热火锅品牌”自嗨锅”，瞄准自热品牌市场，于2018年正式投产上市。2019年，自嗨锅在获得五千万元人民币A轮融资后，在今年5月，又获得了经纬中国逾亿元的B轮融资，融资速度不可谓不快。
如今，自嗨锅品牌已从自热赛道跨越到方便速食领域，已经拥有近200个SKU，包含了火锅、煲仔饭、便当、粉、面等多品类产品矩阵。同时在娱乐圈“半壁江山”的营销攻势下，自嗨锅今年上半年收获了6亿的销售量，不仅俘获消费者的味蕾，还引发了资本的关注。
自嗨锅的“野蛮生长”，加热了自热食品赛道，与自嗨锅发展路径相似的莫小仙，也于今年5月宣布完成数千万元A轮融资，不同于电商渠道、优先开拓线下渠道的食族人，也在今年5月拿到了数千万元A轮融资，除了同属一梯队的网红品牌，与自嗨锅抢占市场份额的还有像海底捞、小龙坎等传统餐饮品牌，此外，不乏像康师傅这类传统速食巨头也要来分一杯羹。
然而，与自热食品赛道同样“野蛮生长”的，还有对于大量营销投入、“网红”风口、以及食品安全的质疑。
瞄准“宅青年” 自嗨锅会做年轻人的生意
自嗨锅的成功，与其产品切入细分市场、渠道打通与品牌构建不无关系。
伴随着近年来单身群体消费的新势力快速崛起，这类人对社交软件的依赖性极高、热衷网购，对于新鲜事物的接受能力较强，使得一人份餐食凭借着菜品丰富、方便速食、单人享用等特点，在方便面等传统速食产品与堂食外卖的夹缝中发展而来，成为速食产品中“消费升级”的存在，受到都市白领与单身人士的青睐。
众多像自热米饭、迷你小火锅等方便食品的诞生正好满足了宅经济、宅文化背景下“懒人群体”的需求。为了方便年轻人购买，基于电商渠道优势的自嗨锅，还顺利打通了线下渠道，现目前，自嗨锅线下渠道已经有900多家经销商，线下销售占比已经达到50%。
与百草味的营销模式相仿，自嗨锅的品牌之路同样离不开明星助阵，从林更新深夜发布的微博引爆，邀请一众明星来“种草”，同时在影视、综艺中进行植入，拉近与消费者的距离。微娅、李佳琦、辛巴还纷纷为其带货，前不久自嗨锅还官宣了新晋代言人—选秀明星虞书欣。明星效益和自身的营销优势，也为自嗨锅带来了巨额的销售量，上半年卖出了6亿元销量，仅618期间销量就已过亿。
自热食品赛道竞争激烈 产品同质化、安全问题仍不容忽视
A面是自热食品赛道竞争激烈，B面则是国内庞大的自热食品行业市场待开发，据食品工业网数据显示，2019年我国自热食品市场规模约为35亿元，到2020年规模有望达到40亿元。从细分市场看，与自热米饭、方便粉丝品类比起来，自热小火锅凭借72.1%的占比，成为第一大自热食品品类。
据天猫方面数据显示，自热火锅的消费群体主要为00后、05后，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比近5成。自热食品的出现，正好填补了“宅青年”对方便面与外卖消费需求之间的空白。
随着市场进一步扩大，入局者越来越多，但不少新品牌因低估自热食品赛道入局门槛，不仅带来了产品同质化的问题，同时良莠不齐的产品带来的品控问题导致安全隐患凸显。
根据英敏特中国发布的《中国方便食品行业报告》显示，消费者平均购买过3.4个品牌的产品。配菜选择上的大同小异，成为了自热食品同质化的主要原因之一，迫使从业者不断推出产品与口味的研发成了当下阶段品牌的竞争点，但始终未变的自热形式难免因为流行趋势“过气”而遇冷。
除此之外，还有品牌方开始通过技术创新、产品改良，深耕食材的保鲜与口味，像自嗨锅已经开始创新采用FD宇航冻干技术，但有业内人士指出自嗨锅依然添加了一些食品添加剂，而且自热火锅油盐重，这与绿色健康的生活方式相悖。
速途网在黑猫投诉平台发现，速食食品配菜包的质量问题也让人堪忧，不少消费者投诉蔬菜包中存在异物，甚至还有土豆发芽等情况。据了解，为了节省企业投入成本，目前大部分企业都采取了代工形式来生产。比起运营推广方面的投入，厂商更应从菜品、品类以及包装等各个环节入手，加大产品的研发与创新力度，这就对厂商拥有自建工厂、把控供应链提出了新的要求。
另一方面，因自热锅质量参差不齐导致爆炸事件时有发生，也给消费者带来使用上的担忧。在自热食品相关微博话题中，自热食品安全问题关注度相对较高，网民投诉主要集中在安全隐患方面。
自热食品的加热包，核心原理就是中学化学就有教的“生石灰遇水发热”，为了保证安全，在生产时还加入了碳酸钙、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐等成分，由于热度足以让水沸腾，即可实现加热食物的效果。
然而在使用中，加热包产生的高温、粉尘，甚至不当操作，都有可能造成安全事故。在此之前就有消费者在列车上使用，引发了火灾报警器报警。专家表示，自热锅中发热包反应后释放出的氢气，遇明火就有可能引发燃爆的风险，这不禁让很多消费者听闻一颤。
还有很多消费者曾遇到发热包破损、导致食物污染的情况，更有甚者口腔被灼伤，据了解，发热包还具有遇水释放易燃气体的危险性，如因包装问题造成发热包破损，危害性不言而喻。
前不久，成都市率先制定并发布了《食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范》，将于今年11月18日正式实施。据了解，这是国内首个关于自热式方便火锅生产的食品安全地方标准。除了自热食品行业应加快标准体系建设，对于企业而言，如何将更安全的技术进行包装升级，也将成为自热食品未来竞争方向。
受疫情影响，”宅经济”的盛行，方便食品类市场迎来喷井式发，站在速食食品行业的新风口，倍受资本青睐的自热食品品类可谓焦点十足。但整个赛道就如同自热火锅本身一样炙手可热，只有安全、健康、适度的发展，才能做到既不毁掉享用的兴致，也不毁掉整道佳肴。
