近期，永辉超市公布了2020年又一大战略布局，以酒类、母婴、宠物、小家电、文玩体、PB商品、生鲜标品7大品类为核心，对原有品类进行升级改造，打造店中店、旗舰店或者标杆店等创新业态，抓住品类增长趋势，获取年轻消费客群。
以酒类项目“咏悦汇”为例，永辉超市依靠店中店模式，在节约门店租金、专区改造及商品优化等硬性成本的同时，通过永辉超市门店、永辉生活APP等渠道在品类项目初期为其引流，降低单个项目的获客成本。
当然，永辉的目标并不仅仅是店中店。据悉，为提升消费者购物体验，咏悦汇旗舰店集酒类销售、文化体验、社交互动为一体，店内设置了多个专业酒类书籍阅览区，为酒文化爱好者提供最新最前沿的酒类专业资讯。此外，吧台试饮、品鉴体验区与高端名酒陈列区也吸引了一大批爱好者前来打卡，满足酒类爱好者一站式产品与服务需求，在取得良性认知与口碑的基础上建立圈层、社群文化。
而从供应链端来看，项目启动至今，咏悦汇已陆续与宾三得利、爱丁顿等多个品牌公司及全国总代联手，共同打造永辉酒类产品矩阵体系。同时也与白酒品牌茅台、五粮液、泸州、郎酒，葡萄酒品牌富邑、桃乐丝等建立长期战略直供合作，最大限度剔除中间环节，达成从厂家到消费者之间的最少层级，做到高性价比和品质保真。此外，“咏悦汇”项目还通过与海外优质酒厂定制系列产品，孵化出雷蒙、佩兰德、瓦朗男爵等酒类自有品牌。
可以说，永辉打造七大品类专项店项目，侧面展现了其强劲的供应链能力，使其能够在专业领域内联动更多资源，使消费者能够在生鲜之外，从永辉体系内获得更多商品、服务及场景体验。尤其是永辉在业内一直有着“生鲜强”的标签，而7大品类项目升级改造计划，更彰显了其在酒类、母婴、宠物、小家电、文玩体、PB商品等细分条线领域同样拥有不容小觑的供应链实力。
近几年来，生鲜业态受到市场关注，几乎让每一个与生鲜有关的品牌、业态都获得比以往更高的想象空间。但对于标超、大卖场业态来说，社区店与生鲜匹配度更高也是大势所趋。为此，除了大卖场小型化等转型思路来说，永辉这种提升品类专业度，打造其他品类标签的做法同样值得参考。
