随着人们生活水平不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，咖啡已经不再仅仅是一种解渴饮料，它逐渐与时尚、品味、社交紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活方式；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。
实体店衰落，进化是出路
20世纪70年代以来，随着后工业化时代的到来，实体产业过剩和互联网电商冲击双重齐下，连年的地租上涨、原材料成本上升、劳动力成本上浮，统计表明70%传统实体咖啡店都微利甚至亏损，陷入不得不裁员或闭店的窘境。互联网经济巨头马云曾说过，10年内实体店要关一半，如今正在一步步成真。情怀抵不过残酷现实，热爱抵不过经营压力，全世界实体店铺一波波陷入关店潮。
与此同时，移动支付的普及，人工智能、物联网、互联网前沿技术的快速发展与应用融合，新零售、新经济、新物种迎来朝气蓬勃发展。从家庭生活中普及的扫地机器人、共享智能出行、智能穿戴产品，到“阿法狗”大胜围棋九段选手、云计算、5G网络……，人工智能和机器人正逐步进入日常生活，成为人们街头巷尾热谈的话题。
机器人替代人力，开启无人店新时代
随着机器人技术的日益成熟，从军工、重工业、轻工业逐步进入生活服务业，例如扫地机器人、陪伴机器人、翻译机器人等接踵面世并在市场上引起了一阵阵消费热潮。
在上海，就有这么一台机器人咖啡亭cofe+，仅仅面积占地2.5平方米，仅需30秒-1分钟便能将一杯卖相、口感与品牌咖啡店如星巴克相差无异的现磨咖啡，呈现在消费者面前，价格只是星爸爸的1/3，就像机器人咖啡亭cofe+广告上说的：“不同凡享-优品平价”。
这是由上海氦豚机器人科技有限公司发明的世界第一台机器人咖啡亭COFE+,据公司负责人介绍，其企业愿景是：机器人替代人力，让人成为真正主人，人类从此步入前所“味”有的优品平价时代。
在小编看来，机器人咖啡亭是传统实体咖啡店的升级和进化，实体咖啡店里所需要的全部仪器、设备、工具，在这台机器人咖啡亭里面都有，而且功能更强大、体积更小、更节能降耗、更高效率。
与传统实体咖啡店不同，机器人咖啡亭营业时间延长1倍，提供24小时全天候服务……消费者可以通过手机付款下单，下单后，透明仓里的咖啡豆便开始现磨、萃取、鲜打奶泡、滴入糖浆……
机器人咖啡亭COFE+能提供100%阿拉比卡与100%有机两种咖啡豆、热饮与冰饮两种杯型、热/冰两类温度、还有无糖少糖、多冰少冰、加粉加颗粒等个性化定制服务，可以实现保鲜纯奶、即时制冰、创意浇头、混合摇匀、饮料分层制作。它不仅打破了制作工艺受限的局面，而且还解决了传统实体咖啡店的管理不规范、品质不稳定、换址难、营业时间受限、旺铺空间稀缺、人员不稳定等6大痛点。
新物种和新模式，未来十年霸主
从历史长河来看，技术进步就是让人越来越舒服和越来越方便，我们可以放眼想象一下，未来十年，机器人服务人类，将会是越来越普遍的现象。就像现在，汽车高铁飞机代步代行非常普及一样。小编认为，互联网+物联网+人工智能技术的飞速成熟，新时代正在来临，未来的咖啡店的发展，将会朝机器人咖啡亭COFE+的模式越走越近。
趋势战胜优势，未来埋葬现在！
对于商家而言，机器人这种特别的服务方式，不但会增加客流量，吸引更多的人前来体验；而且，机器人工作不知疲倦，能记忆复杂的成品配方却不出错，持久重复劳动却不会枯燥，保持服务品质的一致性；第三，机器人替代人力，能大幅降低人员成本，特别是不受加班、假期的限制；最后，机器人更能记忆复杂的菜单，更适合开展个性化服务和多样化体验，满足消费者标准化与个性化的服务需求。
对于消费者而言，机器人的服务，不仅带给消费者耳目一新的新鲜感、体验感和驾驭感，极大地满足了人的好奇猎奇心理，新鲜、刺激、好玩；而且，机器人服务的高标准性和恒定性，让客户体验过程非常一致。传统实体咖啡店都是人服务于人，但是咖啡师和服务员都带有喜怒哀乐和个人情绪的，都有个人心情的波峰波谷，顾客体验过程很容易受到员工情绪态度的影响，顾客评价波动很大。
虽然机器人咖啡亭、无人店铺现在刚刚诞生才几年。但是，星星之火可以燎原，单点突破、单品突围、逐步渗透、突然放大、直至占据优势发起决胜总攻……向来是新物种、新业态发展的规律。今天，刚刚是cofe+机器人咖啡亭这样的无人店铺，小荷才露尖尖角的早期发展阶段，其中必然有很多成为先烈，但是也会孕育着未来会成长为巨擘的杰出先驱！
正如机器人咖啡亭cofe+宣传的一句口号：“你可以错过一杯咖啡，但不可错过一个时代”……简单的机器人咖啡的背后，是一个惊涛骇浪般新技术革命、新旧经济更替的海啸。
未来-已来。迎接它吧，因为你无法抗拒！
