速途网4月16日消息（报道：吴佳馨）速途网获悉，西贝莜面村近日在其官方微信上宣布旗下快餐项目中式快餐品牌“弓长张”国民食堂已启动，目前正在选址当中。针对这一消息，西贝副总裁楚学友表示，“弓长张”目前正在筹备当中，未正式落地。
此前，西贝莜面村董事长贾国龙提及，西贝已形成了十年战略，希望到2030年能做成千亿销售，并开发两个新业务：快餐以及线上食品零售化。
随后，西贝因菜品涨价而陷入争议，速途网当时提出，西贝涨价或是在线下扩张暂停之时，通过这样的行为提升客单价，从而提振销售额。并认为西贝想要达成千亿销售，不妨可以加快自己的子品牌孵化道路，基于当下的健康潮流发展健康饮食，从而提升自己的竞争优势。
4月11日，贾国龙发布道歉信，表示“这个时候涨价不对，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。”联想到西贝发力新的子品牌，或许是西贝受消费者压力不得不选择维持原价，并希望探索新的商业模式缓解疫情下的成本压力。
