一个是茶饮前茅，一个是咖啡新贵，看似平行的喜茶和瑞幸咖啡，正随着二者不断扩充自己的边界而有所重合。或者说，喜茶和瑞幸愈发相像了。
近几日来，一家名为“喜小茶”的门店吸引了众人注意。
据多家媒体报道，“喜小茶”系喜茶全新品牌，首家门店位于深圳市福田区华强北路华强广场。产品品类多样，包括鲜奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、纯茶五大类，但价格与喜茶相比却要打对折，处于6-16元之间。同时，同名公众号、小程序也在微信上线。
随着喜茶方面回应，称“喜小茶确为喜茶新推品牌，目前尚属模式探索阶段”，喜小茶之于喜茶有何深远意义，也为众人所探究。
外有强敌，内有重压，喜茶寻变
喜茶寻变，与其面临的茶饮市场不断变化有关。
众所周知，国人饮茶，历史悠久，茶饮市场规模也因此而乐观。随着区别于传统茶道的新式茶饮出现，加上喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等在营销上颇有心得，并迅速成为网红茶饮品牌的企业出现，新式茶饮开始成为资本的宠儿。
而新式茶饮也确实能够担得起此称号，据《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元。同时，2019年底，中国茶饮的市场规模将是咖啡市场规模的2倍。而据腾讯3月19日发布的《微信大数据看全国复工复产》显示，“报复性”喝奶茶在复工后实现了，茶饮的小程序下单笔数增长高达744%。
有人甚至将日渐火热的新式茶饮市场进行归纳，得出一条奶茶定律：据说月均奶茶不超过5杯的人，可能没有真正的朋友。
在此背景下，新式茶饮市场人来人往，产品也是层出不穷。喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等占据价格高位市场，Coco、一点点等则占据平价市场，就连咖啡“新贵”瑞幸咖啡也对新式茶饮跃跃欲试，并于2019年4月宣布以“小鹿茶”切入新式茶饮市场。
四个月后，小鹿茶品牌独立，产品品类不断丰富，并以新零售合伙人模式加速下沉。数据显示，截止到2019年底，小鹿茶的门店数大约为204家。
在发展迅猛的小鹿茶外，喜茶自己也面临着重重压力。疫情之后，茶饮市场竞争只增不减。更有消息称，喜茶即将完成新一轮融资，高瓴资本和Coatue联合领投，投后喜茶估值或将超过160亿元。同时，亦有业内人士分析称，若不受疫情影响，高瓴资本的介入，将帮助喜茶在今年年底或明年年初走向上市。
尽管喜茶方面曾透露自己已经实现盈利，燃财经也在去年7月喜茶宣布融资时为它算过一笔账，即“喜茶创始人聂云宸曾透露，喜茶门店平均出杯量近2000杯/天，单店单月营业额差一点的能达到50万，平均在100万以上。依此计算，喜茶的单店年收入平均在1200万元以上，293家门店预期一年的销售额就是35亿元。根据招商证券2019新式茶饮报告，从成熟的头部新式茶饮店的单店模型来看，年销售收入千万元量级茶饮店的净利率为11%。如果按此计算，喜茶一年的净利润可以达到3.85亿元。”
但随着与喜茶在影响力方面不相上下的茶饮企业奈雪的茶也被传出即将上市之时，喜茶显然要将“变化”放至重要位置，才能让自己在“新式茶饮第一股”的竞争中不处于劣势。
区别定位，喜茶打造差异化布局
而从现有信息来看，相比于喜茶，喜小茶的产品品类覆盖范围更加广泛。同时6-16元的定价区间加上首店位于深圳市人群更为聚集的场所而非商业区的举措，也让人认为喜小茶的出现将与喜茶形成差异化定位，从而帮助喜茶走出商场，走向街边人群甚至是下沉市场。
这一点，与新式茶饮市场的现状有关。市场的火热，让以排队而闻名的喜茶曾一度陷入“假排队”争议。为持续激活用户活力，喜茶一方面不断推出新品来吸引用户，一方面则以外卖、到店自提的形式分流门店压力，减少用户等待时间。
然而在创新方面，由于材料、做法始终存在限制，以至于奈雪的茶创始人彭心与喜茶创始人聂云辰曾在朋友圈因“霸气车厘子”打响口水战。
彭心认为，喜茶抄袭了奈雪の茶的芝士草莓、软欧包、霸气系列产品，其中很多产品都是在与奈雪の茶下线产品回归之时同时上线。聂云辰则表示，材料类似，若因此而被指抄袭，那创新便太过简单和幼稚了。
因此，随着喜茶受市场影响，尤其是疫情之后的市场影响，不得不寻变之时，此前并未大规模涉足的下沉市场将成为喜茶的新阵地。
上述白皮书中的调研数据显示，67%的消费者常住一线城市（包括新一线城市），近五成消费者每月可支配收入在5000-10000元之间。除一线城市的白领女性消费群体外，新式茶饮行业还有巨大的空间待开发，例如二、三线城市和男性消费群体。
而在差异化布局方面，瑞幸和小鹿茶显然是一个具有代表性的范例。从正式独立起，小鹿茶的消费场景、目标受众便格外清晰，旨在与瑞幸咖啡形成差异化布局，从而发力休闲茶饮市场和下沉城市。
速途网在《“小鹿茶”独立出师，瑞幸向上》中提及，“小鹿茶”为瑞幸带来了原本咖啡触及不到的消费者，也带来了可观的销售增长。财报显示，瑞幸咖啡2019年Q2月平均销售商品数2760万件，同比增长589.7%。
尽管喜小茶并未透露未来是否会采用加盟模式，但速途网认为，正如直播带货，随着淘宝直播一姐薇娅与李佳琦的出圈，这一形式已成为电商、短视频等平台的标配。受依托零售合伙人模式在下沉市场迅速发展的小鹿茶影响，喜小茶采用加盟模式也只是时间问题罢了。
同时，瑞幸并没有停止自己的产品探索，在小鹿茶诞生以前，瑞幸基于咖啡受众更多的需求，相继推出轻食、NFC果汁以及坚果等产品。而据速途网了解，喜茶正在筹备上线天猫旗舰店，并决定推出果汁、酸奶、饼干等新品。
推联名款，喜茶不断扩大自己的品牌形象
除此之外，喜茶与瑞幸最像的一点，在于越来越懂得发挥自己的品牌价值，从而扩大自己的品牌影响力。
速途网曾提及，当下这个社会里，不管是资本还是消费者，留给创业者的时间已经越来越短了，如果不能在最短的时间不出偏差地跑出来，等待它们的只能是遗忘，尽管它们可能还没有死亡。
自诞生之日起，瑞幸咖啡便始终吸引着众人的注意。电梯、楼宇，瑞幸咖啡的广告几乎无处不在。同时，基于门店、咖啡杯杯套与企业、皮卡丘等IP形象进行联动。近日，瑞幸宣布与LINE FRIENDS 签署战略合作协议，双方将在食品、潮品等多品类联名商品，并将会打造瑞幸咖啡LINE FRIENDS线下主题店。
可以发现，瑞幸正通过与不同品牌文化的融合，用不同消费场景来向消费者传达小蓝杯背后的瑞幸文化，从而增强用户对品牌的认同，不断增加自己的品牌价值。
出于相似的目的，喜茶也正通过联名款的形式，发散自己的品牌影响力。近日以来，喜茶相继与盒马青团、可爱多、WonderLab等进行合作，抖音、微博、朋友圈等平台上，时常能看见喜茶联名款的身影。而通过这些平台的宣传，无论是在健康产品与奶茶之间艰难的用户，还是本就是奶茶受众者，皆愿意进行尝鲜。
一时之间，喜茶已不再局限于奶茶，而是向更多产品尤其是健康产品所蔓延，从而让自己的影响力不断扩大，并为之后可能存在的流量生意打下基础。
写在最后：
不可否认，尽管小鹿茶诞生于咖啡新贵瑞幸之中，但得益于“瑞幸速度”，小鹿茶正逐渐在下沉市场展现自己的影响力。而与瑞幸愈发相像的喜茶，能否通过类似的模式跑出自己的“喜茶速度”，并拿下“新式茶饮第一股”的称号，或许就在此一举了。
