去年，“人造肉”开始出现在消费者的视野中，从淘宝造物节到奈雪梦工厂，再GreenCommon在天猫国际开设旗舰店，“人造肉”来势汹汹。近日，百草味宣布上市首款人造肉零食烟熏小片肠，同时还透露说，2020年第一季度将与杜邦合作上线第二款人造肉产品——麻辣牛肉口味产品。
在零食品牌中，百草味推出人造肉产品较为迅速，那么人造肉产品是否会成为百草味的主打产品，从而在休闲零食中脱颖而出。
对于这一疑问，百草味相关工作人员表示，现阶段推出人造肉产品主要是给消费者尝新，未来如果国内消费者对这类产品的偏向性强的话，会提升人造肉产品的开发力度。
据了解，百草味将打造产品新体验放置首位，并从品类创新转向场景和体验创新。周期上推出了固定上新策略，渠道上为不同的渠道定制不同的产品，场景上为不同的人群和需求提供组合式休闲零食吃法和解决方案。
同时，推出人造肉零食也可以被视为是百草味为有猎奇心理的年轻用户，以及喜爱吃素食的用户而推出的新产品，从而拥有更广阔的消费人群。
在自有战略之外，百草味此举也受当下休闲零食市场所影响。
纵观当下休闲零食市场，三只松鼠、良品铺子、百草味可以说是其中的佼佼者，一度被认为是休闲零食界的BAT。但竞争同样存在，尽管三家在定位之上各有不同，但坚果、卤味、膨化食品、烘焙食品等产品分类却是万变不离其宗。再加上同样定位于年轻消费者，并邀请当红明星作为自己的代言人，以及雷同的满减策略，想要独占消费者的宠爱，看起来并不容易。
近两年来，随着三只松鼠上市成功，良品铺子IPO已在路上，三者之间的竞争愈发激烈，并从线上蔓延至线下。
不久前宣布2019年全渠道成交额破百亿大关的三只松鼠，开店之心尤为迫切。其相关负责人表示，2020年三只松鼠投食店目标200-250家，松鼠小店1000家。2025年开店目标是1000家投食店，1万家松鼠小店。
百草味则宣布开启联盟赋能计划，与零售通牵手升级天猫小店，并且宣布于2020年在全国范围内打造2500家升级样板店，全面深化渠道渗透和场景触达。
至于良品铺子，在IPO面前，超过2000家门店已让其成为休闲零食领域的一个典型，提升利润率则是接下来的重点。
这样一来，想要从激烈的竞争中脱颖而出，不断推陈出新，并及时站在风口之上就显得尤为重要，百草味对人造肉零食的探索也在情理之中。
不过要注意的是，当下人造肉虽火，看起来却更像是资本的狂欢。国内企业依旧面临着技术、安全标准等难关，人造肉市场规模有多大，暂时是个未知数。所以，百草味探索之心虽好，但若将其当做自己的主打产品，还需要时间来检验。
