继星巴克、喜茶等茶饮品牌陆续涉足精酿啤酒产品之后，近日在木屋烧烤的直营店里出现了一款新爆款产品，这个叫“木屋鲜酿”的新鲜扎啤，一经推出就频频出现断货。据悉试营业期间，每天精酿啤酒的单店销售量已跃升为饮料的TOP1。“烧烤+啤酒”的销售数据，再次验证了这对最佳搭档。目前在深圳、重庆两地已开始推广。
快速可复制的“现场酿造”
木屋烧烤被天图资本认为是最有可能快速实现全国复制的烧烤品牌。烧烤，是中餐里能够实现标准化的为数不多的品类之一。创始人隋政军回忆说，当初创立木屋烧烤，就是一次在路边摊体验“烧烤+啤酒”冰火两重天的刺激下激发的。经过十多年的发展，烧烤的制作已经通过自建渠道、规范操作实现了标准化、可复制、落地快，但是啤酒这块找寻多年，一直没有十分理想的供应商能够提供大规模复制的落地支持。此次木屋烧烤牵手爱咕噜，圆了创始人隋政军多年的心愿。
中国餐饮行业一直存在着个“怪现象”就是“靠吃的拉人气，靠酒水来赚钱”。然而随着电商、便利店的普及，工业化饮料越难越卖出价格。餐饮商家不得不寻求新的增长点，纷纷自制独特口味的酒水。之前，爱咕噜与海底捞合作的海底捞精酿啤酒就是一次成功的尝试，一年销售超千万，为其带来了超过20%酒水销售额的增长，复购率超过50%。相继的，重庆德庄等火锅品牌也推出了自己的精酿啤酒。
精酿啤酒不仅给餐饮门店带来了新增客群，而且这些客群的特点普遍较为年轻，收入较高，且酒水超高的复购率也成了餐厅“留客”的法宝。爱咕噜创始人兼CEO张舒表示，据统计国内5000亿的啤消费，其中46%来自于餐饮消费场景，国外流行的现场酿造模式，让企业以最小成本实现了小规模个性化制做，打造属于自己品牌独一无二新鲜健康的酒水。精酿啤酒快速增常的市场就是此类个性化啤酒消费的代表，而分布式酿造Micro Brewing是还原精酿口感和丰富度的最佳方式。
“酿酒界的特斯拉”助力烧烤品牌升级
此次“木屋鲜酿”的研发，依然遵循了标准化、可复制、落地快的理念。引入了爱咕噜号称全球最小的智能酿酒机，普通店员培训2天，就能学会酿造20多款酒，完全打破了以往“酿酒师”对酿酒的垄断。爱咕噜除了提供设备，还提供包括符合店面特色的酒品研发。已经面世的第一款精酿配方采用多种进口麦芽和捷克萨兹酒花，充满了浓郁的面包香气，消费者好评如潮，已上了该区域大众点评的美食热搜。
店内设备通过架空设计，基本不占餐厅空间。总部管理人员只要装个APP，还能远程看到门店的酿造情况以及店面实时数据跟踪。通过先进的智能设备，实现酒水制作、售卖的一体化，并为未来大规模快速复制，打下了基础。大厂的啤酒千篇一律，个性的鲜酿万里挑一。爱咕噜既能帮助品牌实现了独特酒品的升级，也能支持他们迅速标准化推广。
爱咕噜的啤酒智能酿造设备曾获得CES全球消费电子展创新大奖，是继华为、大疆后的又一家中国企业。并获得德国IFA用户体验设计大奖，以及德国EuropeSales专业测评同类产品最高分。优质的烹饪工具才能造出美味的食品，爱咕噜创始人兼CEO张舒说要做酿酒界的特斯拉，把传统的酿酒手工时代带入。爱咕噜是首个将全球流行的Micro Brewing现场酿造概念以智能化方式引入中国市场的企业，并通过全自动化的迷你酿造设备，助力餐饮行业酿造自己品牌的酒款，找到新的增长点。
