速途网4月1日消息（报道：李楠）近日，呷哺呷哺发布2018年度业绩公告。公告显示，2018年呷哺呷哺营收额47.34亿人民币（单位下同），同比增长29.2%；经调整纯利4.75亿元，同比增长10.0%。
据财报显示，呷哺呷哺营收的增长，主要是来自门店的大幅扩张以及客单价上涨，持续优化产品结构，新菜品的推出推动了人均消费的上涨，全国同店销售增长8.5%。
从业务线来看，湊湊2018年营收增长374.9%，占集团年收入12.0%，经营利润6480万元，而2017年凑凑亏损2490万元，实现扭亏为盈，这得益于新店开业成本得以回流。另一方面，呷哺呷哺继续入局市场，“呷煮呷烫”2018年推行至75个大中城市，外卖收入具体数值，增长103.3%，已成为呷哺呷哺新的业务增长点。
此外，财报中呷哺呷哺的翻台率则有所下滑。这或许与门店扩张计划有关，但去年8月的死老鼠事件无疑给呷哺呷哺带来了巨大的影响。
门店数量方面，呷哺呷哺于2018年新开168间呷哺呷哺以及27间凑凑餐厅，同时由于各种商业原因，2018年呷哺呷哺关闭共计20间餐厅。
财报显示，呷哺呷哺2018年翻座率从3.3次降到了2.8次，同店销售增长从9.3%降至2.1%。整个集团利润增长从15.9%降至10.0%。
财报称，2019年呷哺呷哺将实施批量采购、取消供应链中间方等措施，严格把关食品安全。呷哺呷哺将继续推行全国门店扩展计划，并通过推广凑凑占领细分市场，通过“呷煮呷烫”占领外卖市场，还将针对追求“高品质、优服务”的千禧一代进行品牌升级。此外，呷哺呷哺也计划成立呷哺呷哺食品子公司，进入调味品产品业务。
