一家伟大企业的背后必定有一套成熟高效的供应链，及与之匹配的管理制度和流程。京东凭强大的自建供应链物流体系成为电商黑马；华为自重视供应链管理后，便在中国手机市场闯出了一片天地；而在餐饮业，虽然连锁餐企争相抢占供应链风口，断裂的、不完善的、无规模的供应链管理却根本无力承受这4万亿的大市场。供应链解决方案层出不穷，真正能解决痛点的却少之又少。作为一家深耕供应链管理十余年的企业，辰森世纪责无旁贷。
自从有商品流通开始，供应链就一直存在，但餐饮供应链管理绝非单纯、机械的采购，而是受到上游材料质量、功能、产品性能影响很大的产业。中大型餐企在面临数量众多且种类繁杂的采购任务时，已经不可以是一个个单独的个体，而是要借助能承载众多门店需求的强大供应链，确保餐饮的生产、采购、运输、制作各环节都在一个信息化系统中互相连接和沟通，以保证餐饮管理者在整个环节中进行信息化追溯。这其中的每一个环节掉链子，都将直接影响连锁餐企当日的菜品供应和销售额，并间接影响餐企的口碑。
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（图片来源于网络）
从生产环节来讲，工厂、农场的选择是保证食品安全的第一步，成熟的供应链体系能与这些优质生产商建立良好的联系，并保证每日和紧急状态下所需的任何食材，这个过程在信息化平台上可一键操作，无需人员专门前往采购；智能化的供应链还会对店面食材的库存进行预估，在面临库存告急的情况下，系统可自动补货，以保证货源充足；运输过程是检验供应链是否完善最重要的一个环节，若遇到路途艰难、突发情况等，系统会自动生成应急预案，并择优选择路线进行配送，冷链技术则能确保在此过程中食材的新鲜度；中央厨房可对食材进行标准化的粗加工，大大缩短食客从下单到用餐的时间。
对小型餐厅而言，生产、采购、运输、制作这些环节靠人力就可以解决，餐厅老板大可亲力亲为；而对中大型连锁餐企来说，靠人力只能将生意带向死胡同。说白了，企业之间的竞争，实质上是供应链与供应链之间的竞争，而供应链不仅仅是一条链接从供应商到用户的物料链、信息链、资金链，更是一条增值链，能帮助餐企在整个链条的有机运作下，最大化提高运营效率，最大化减少成本，最大化降低中间材料的浪费环节，最大化减少沟通时间成本，从而提高餐厅的整体运营效率和竞争力。
供应链是餐企的心脏，专注连锁餐企信息化管理23年的辰森世纪深谙此道。不可否认，连锁餐企在供应链探索的道路上还有很长的路要走，而辰森世纪能将这个过程缩到最短。2016年被阿里口碑控股后，辰森世纪的供应链更加高效。迄今为止，辰森世纪供应链已经成功帮助西贝莜面村、站点比萨、权金城、江边城外等连锁餐企走上智能化管理的道路，并还在不断进行技术创新和信息化升级，旨在做中国最好的供应链，从而帮助连锁餐企走向变革。
