古人云：食色性也。美食是大众日常生活最基本的追求，近几年大量出现的美食类短视频节目异常火爆，2018年美食类视频节目热度依然不减。美食类短视频节目不仅能够向观众展示关于吃的各种技能，还能激发大家对待美食以及生活的热情，很容易让观众产生共鸣。对于视频内容的创作者来讲，美食短视频的门槛很低，人人都能参与其中。
速途研究院分析师通过对2018年Q1国内美食短视频行业相关数据的收集整理，分析讨论美食类短视频行业的发展趋势。
日食记粉丝基础强大
根据数据显示，从微博粉丝和视频网站粉丝数来看，日食记拥有绝对的优势，也是唯一一个微博粉丝破千万的美食短视频平台，达到了1179万。大胃王密子君和办公室小野的粉丝数量相差不多，前者的微博粉丝高于后者，但后者的视频网站粉丝却领先于前者。
日食记上线时间较早，借此优势积累了不少粉丝。日食记节奏偏慢，节目中加入了许多元素。每集会有不同主题和对应的语录，在烹饪美食的过程中添加了温情的元素，实现了内容的差异化。与之风格类似的美食节目创食计曾经也很受欢迎，不过该节目在2017年已经完结。
日食记订阅号粉丝量依然领先
美食自媒体微信订阅号预估粉丝数量方面，日食记的粉丝数量超过了三百万，办公室小野有一百八十多万粉丝，魔力美食粉丝数量也超过了一百万。其他的平台粉丝数量均在一百万以下，差距并不明显。
在订阅号的内容上，各平台主要以美食教学为主。美食短视频的节目类型不多，主要为创意美食、美食制作、美食测评和旅游美食。且大多数节目的自身定位是打发用户碎片化时间，因此2018年美食短视频行业内容的同质化问题将更为严重。
想要丰富内容形式，增添节目创意就需要加入更多的元素，拓展美食范畴，如各地美食文化、名字来源、食材的文化、养生文化等。
办公室小野Q1播放量为5332万
从2018年1-3月播出的美食短视的频播放量上看，办公室小野出人意料排在首位，播放量超过五千万，其他两个千万级播放量的平台分别是日食记和大胃王密子君。与2017年的数据对比，2018年Q1办公室小野的播放量增长幅度很大，2017年办公室小野的播放量要远远小于日食记，而大胃王密子君的播放量处于平稳期，上下幅度很小。
办公室小野与其他平台的内容差异较大，节目具有更与众不同的特点，这也是播放量增长迅速的原因。办公室小野的节目内容脑洞大开，创意十足，具有很强的趣味性。在国外的社交网站You
Tube和Facebook上办公室小野也收获了一大波外国粉丝，在YouTube一集的播放量可达到40万左右，可以说在一定程度上办公室小野开创了美食短视频的先河。
办公室小野Q1百度指数最高
伴随着办公室小野在播放量上的领先，其热度同样居高不下，在百度指数方面办公室小野还是排在首位，大胃王密子君与办公室小野非常接近，而其他平台差距较大，与前两者形成了明显的落差。
美食短视频是短视频的细分领域，在短视频的风潮下，美食短视频非常容易走红。大胃王密子君的主创本是吃播女博主，以吃得多和不胖体质为卖点，自己本身就是特色，并配以诙谐幽默的解说，形成了别具一格的节目特色，影响力也在不断提升，与办公室小野有一决高下之势。
美食APP下载量：下厨房近3000万
与美食短视频不同的是，食谱类APP让美食爱好者由旁观者转变为参与者，通过食谱类APP来学习制作美食或参与到线上社区中与其他用户共同探讨美食制作的心得和乐趣。作为在线美食产业中的一员，食谱类APP也已囊括了足够的用户基础，诞生了头部平台。
在2018年Q1美食APP新增下载量排名中，下厨房继续强势表现排在首位，豆果美食占领第二位，有近乎两千万的新增下载量，其他APP新增下载量在百万级别。总体看来，食谱类APP始终延续着热度，持续扩大用户规模。下厨房于2015年7月获得由华创资本和京东领投的B轮3000万美金融资，在这轮资金的支持下，下厨房完善了运营，打造了美食社区，一举成为头部平台。
美食app通过前期的美食分享和厨艺交流使美食app走向社区化，完成了前期的用户积累，逐渐向探索盈利模式的阶段过渡，目前主要有电商、广告、数据、线下课程等盈利模式。
速途研究院分析师认为：美食类短视频行业借助短视频东风找到了节目定位，在受热捧的同时也要关注行业的痛点。从盈利模式上看，美食短视频变现困难，并且难以维持高质量产品的输出。目前，美食短视频变现手段主要靠广告+电商，手段比较单一。
比如魔力美食承接了如RIO、“大虾来了”等数个美食品牌广告植入业务，广告收入是平台的主要变现方式。维持美食短视频平台人气主要靠高频率和高质量的内容，这一点其实是最难做到的，但这也是变现的前提。
从办公室小野的突围可以发现，目前观众在美食短视频的内容方面有了新的诉求，理性+感性的美食短视频内容更能符合观众的胃口。不能只围绕美食本身，更应该注重外围因素，增加内容的娱乐性，提升用户参与感才是美食短视频的进阶之法。
