自肯德基会员官方旗舰店入驻天猫半年以来，从“吃鸡”到打造IP，花样百出的玩法赚足消费者眼球。这意味着曾被外界视为“电商不可触达”的线下餐饮业，在阿里新零售的加持下再一次被颠覆。与天猫的其他类目不同，餐饮业必须强调线下消费场景的体验，这也是口碑被纳入到阿里新零售体系的原因之一。而作为一家深耕餐饮连锁管理23年的公司，辰森凭借强大的技术系统和对大数据的准确应用，正不断助力阿里口碑重构餐饮消费场景。
(图：肯德基会员官方旗舰店页面)
众所周知，餐饮新零售的核心理念在于“人”“货”“场”的重构，而对于“强到店消费”的餐饮业而言，“场”的作用显得尤为重要，即打通线上线下消费场景，实现全渠道售卖。举例来说，去年12月，阿里推出手淘会员码业务，用户在线上购买商品券之后，到线下门店打开手淘会员码使用核销，同时，扫码即加入商家会员获得权益。通过手淘会员码，阿里塑造了一个消费闭环，促成了用户线上购买、线下核销体验的强关联。作为餐饮新零售线上场景的拓展，肯德基上线天猫旗舰店无疑是阿里口碑战略的重要一步。据悉，手淘会员码推出当天，作为品牌合作方的肯德基，一天之内增加了21万粉丝，新增潜客500多万，1999元的“全年吃鸡”套餐电子券也在40分钟内全部售罄。
然而，当消费者被引流到线下后，餐饮行业基础设施尚不完备的问题被凸显出来。这时候，传统餐饮企业就需要辰森这样的互联网基础设施平台，来支持餐厅全域流量的运营。与手淘会员码的模式相似，消费者可以通过被阿里口碑赋能的辰森“扫码点餐”系统自助进行点餐，还可以通过“码上付”选择买单，自助获得账单信息，进行在线支付优惠券自动核销，实现线上自助点餐、自助取餐、满减优惠，促进了餐饮场景的数字化和标准化。
同时，辰森凭借技术优势，帮助传统餐饮企业提高效率，从而优化消费者体验。以往消费者到店，需要排队等待支付，还要逐步录入会员信息，导致结账时间长，用户体验差。而通过辰森的“支付即会员”服务，消费者可以通过支付宝、现金、信用卡、储蓄卡等渠道，核销一扫完成。辰森通过阿里口碑的赋能，天然集成口碑营销系统。除了店内的消费场景外，在产业链后端，辰森系统通过一系列智能化管控，还为餐饮企业的管理赋能：通过辰森总部管理系统，连锁餐饮企业可以对门店进行集中管控，实现高效精细管理，减轻总部管理负担;同时，辰森整合中央厨房、食材快消品供应链，加强对中餐的标品化管理。辰森的这一系列功能可大大提高线下店面的管理效率，而线下在餐饮新零售“场”方面十分重要，因此辰森的技术不仅能为餐饮企业提供升级改造方案，还将为餐饮新零售“场”的重构提供技术支撑。
餐饮新零售时代，连接用户与企业的消费场景无处不在。每一天，在中国300多座城市，10000多家餐饮品牌企业，超过15万家的门店都在使用辰森世纪的系统。未来，辰森还将进一步集合阿里口碑的能力，帮助阿里口碑打通线上线下消费场景，为餐饮企业做好基础服务工作，从而帮助传统餐饮企业实现资源整合，让天下没有难做的餐饮。
