后厨卫生一直是消费者关注的焦点。除了后厨整体的卫生水平，和菜品接触最密切的厨师、洗菜员、送菜员等个人清洁消毒问题也是关键一环。10月30日，美团点评和世界500强的清洁消毒公司携手，在上海汉堡王、马上诺实体店试点“科学洗手”进后厨活动，引导消费者与商户提高对食品安全的重视，共同推进食品安全示范项目。
记者了解到，在活动现场，消费者、餐厅工作人员与美团外卖配送员被一同邀请参与洗手实验，学习与了解手部清洁消毒过程。参与者在手上涂抹荧光乳液，按照严格的流程洗手后，借助专业紫外照影仪观察指缝与指尖等部位是否清洁到位。随后，清洁消毒专家通过趣味清洁手套，为参与者讲解洗手时应该注意及容易忽视的事项。
“科学洗手”方式是保障食品安全的基础环节，也是餐饮从业者不容忽视的一环。据美团点评方面介绍，入驻平台的优质商家视食品安全为重中之重，在餐厅的消毒与清洁方面遵循安全流程，从餐具、餐厅后场、餐厅前场、卫生间的清洁和消毒、食品周转与制备、有害生物的防治工作等方面保障餐厅的卫生清洁。
在此基础上，品质商家在从食材采购到后厨制作的所有供应链环节，都进行了严格把关，遵循国家相关法律法规，致力于为消费者提供放心的餐品选择。
事实上，针对“互联网+餐饮”安全这个新课题，政府、企业、商户、消费者等都是社会共治的参与主体。美团点评一直把食品安全视为公司发展的红线，不断完善内部综合保障体系，利用各种管理方式，促进市场实现食品安全共治。
此前，美团点评还联合专业的消毒方案解决公司开展放心“食”月主题线上活动，为消费者提供品质商家推荐列表与放心用餐之“正确洗手”小贴士，让食品安全信得过的企业得到更多的品牌曝光，引导消费者选择品质餐厅，重视安全用餐，推进“互联网+餐饮”安全、健康发展。
美团点评负责人表示，在未来，公司还将继续推进与提供专业食品安全解决方案的上下游企业合作，带头推动行业规范加速形成，并落实第三方平台主体责任，推进政企合作，积极参与社会共治，为创造更健康有序的网络餐饮安全环境做出努力。
