近日，美团大众点评宣布设立“首席食品安全官”的职位，整体负责美团大众点评的食品安全相关工作、统筹规划、食品安全策略制定等工作的落地与执行。新美大成为国内首家设立“首席食品安全官”的互联网公司。
作为国内最大的生活服务电商平台，新美大设立该职位，一方面体现了其对食品安全的高度重视，极具示范效应;另一方面扭转了过去餐饮平台被动监管的形象，化被动为主动，有效推动了行业的规范化发展，在食品监管安全史上具有里程碑的意义。
食品安全历来被视为达摩克利斯之剑，随着餐饮业线上化率的不断提升，食品安全问题全社会高度关注。
对此，早在去年《食品安全法》出台以来，新美大就已经针对食品安全推出了系列组合拳，包括针对商户筛选的“六步审核”，针对商户追责的“黑名单制度”，针对消费者投诉的“十倍赔付”原则等一系列制度措施。
那么，在过往高度重视食品安全的前提下，新美大设立的这个“首席食品安全官”到底要干些什么?笔者认为，这位新官上任后，接下来或许要做这两件事：
第一，以更加积极的姿态参与到共同监管、治理食品安全的工作中，继续推动信息透明化。
对新美大来说，在餐饮业深耕多年的经验，决定了其对食品安全的深入了解与高度重视。因为只有保障食品安全，才能实现“用户第一”的承诺。面对线上数百万的商户，新美大过去一直在积极探索，如何利用技术的力量，完成食品安全监管。
为此，新美大曾借助互联网技术的力量，推出了后厨直播等项目，积极协助监管部门的食品安全监督与治理。未来，如果能够与监管部门数据互通，消费者在互联网平台上随时查看商家证照信息、卫生评级，那么，每个消费者最终都将成为监管者，这也将大大减少食品安全问题的发生。
因此，“首席食品安全官”，接下来要做的，就是从被动转为主动，不断推动信息的透明化，以更加积极的姿态参与到监管、共同治理食品安全的工作中。
第二，全面提升餐饮供应链信息化，让每个环节都变得可以追溯。
众所周知，餐饮食品安全管理难以一蹴而就，因为其涉及的内容纷繁复杂，包括餐厅管理的整个链条，从工作人员的规范化管理和培训，到食材的采购和加工，以及后厨环境卫生和设备的配备、清洁，餐厅经营的每一个环节都会影响到出品的食品安全。
但若是供应链能够实现信息化，那么餐饮产业链上的每个环节都变得可以追溯，填补监管的空白地带。
公开的资料显示，新美大今年开始发力的餐饮生态平台，其中重点提及的就是：要为餐饮行业打造先进的IT系统，这正是从源头上提高食品安全的努力之一。试想，如果整个餐饮行业的经营水平、效率都大大提升了，那么给消费者带来的服务也更具想象空间，这个行业才会真正成为被O2O改造的行业，才会真正实现总理所说的“互联网+”。
不过，所有的食品安全监督与治理，归根结底，还要靠餐饮企业告别粗放式发展，引入精细化运营，提升IT系统来实现，只有全行业的共同努力，食品安全才会真正得到保证。
互联网+是这一轮中国经济改革的机会，也是餐饮业的创新风口。新美大设立“首席食品安全官”，为行业带来了革新和进步，对餐饮行业来说，未来充满了希望和机遇。
